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- 發布時間：2020-01-10 17:03:21
- 來源：茶禮儀網
當下茶行業的最大風口之一：福鼎精品白茶
在解析這個標題前，我們先看看近十年“火起來”的幾個產品：鐵觀音、古樹普洱、小青柑。以往趕上關鍵節點的茶商們都過上好日子了，2019年若要入行，該從哪里入手，各大茶類之間如何權衡，相信這個問題是很多老板們心里的躊躇所在。
以紅茶綠茶為例，受眾廣，適口度高，人們品飲習慣多追求“新、鮮、香”，一般當季或當年生產的茶葉，茶農茶商都是以盡快脫銷為第一要務，屬于純消耗屬性，缺乏收藏價值和陳化升值的空間。
以鐵觀音為例，2005 - 2010年間，憑借獨有的高雅花香和“觀音韻”走俏市場，獲得無數消費者的喜愛，同時，靠著福建商幫的助力，在優秀商業模式的運作下，一度躍為與傳統老牌名茶(龍井、碧螺春等)齊名的明星茶類。雖然如今鐵觀音的消費市場逐漸冷靜，但它仍然擁有一大批穩定的消費顧客，仍然是茶葉市場消費的一股中堅力量。
鮮為人知的是，福建在生態條件上占據優勢，出產的茶許多，包括：烏龍茶、紅茶、綠茶、花茶、白茶。優秀品類如此之多，也因此多年來白茶一直沒有機會在市場上發散光芒，直到2016 - 2017年，福建幫派的茶商們發現市場上白茶需求逐漸上漲，開始針對白茶領域進行布局，這也讓更多人嗅到了福鼎白茶的商機，由此進入了白茶發展的高速上升階段。
當下茶行業發展勢頭最猛的莫過于白茶，而其中福鼎精品白茶則是占據風口位置。在其他茶類發展不盡如意的時候，白茶持續受熱，發展勢頭越來越猛，行情見好不見壞，入局者絡繹不絕。
首先從茶的本質講。白茶具備了紅綠茶“適口度高”和“易沖泡”的優點;還具備了普洱茶的“越陳越香”特性，有收藏價值和陳化升值的空間;同時還有陳皮的保健功效，現在消費者們越來越關注健康，在百度搜索“福鼎白茶”關鍵詞，彈出來排名第二的關鍵詞就是“白茶的功效”;白茶可謂是集各家優勢于一身。
再從行業的發展講。最近幾年才興起的福鼎白茶，處于上升期，發展空間最大。身為新起之秀的它，不僅自身爭氣，還有政府的推動，福鼎市政府出“重拳”促進茶葉轉型升級。2017年福鼎出臺《關于進一步推動茶產業持續發展的意見》，安排茶業發展資金，用于支持發展茶產業，提升茶葉品質。
白茶類目中，最稀缺的資源便是“福鼎精品白茶”，稀缺在于福鼎核心產區的原料、在于制茶技術和品控的條件。
如今，行業內的共識已經形成：白茶源于福鼎。而福鼎白茶也已連續8年進入中國茶葉區域公用品牌價值十強前六，近年來，福鼎先后被國家有關部委授予“全國十大產茶縣(市)”、“全國十大生態產茶縣(市)”，被譽為“中國白茶之鄉”、“中國名茶之鄉”、“中國茶文化之鄉”。
白茶的核心是工藝，要做到精品二字，必須保證工藝的高水準。白茶的制茶工序很簡單，主要分為“萎凋”“干燥”兩步驟，工序越簡單，越要求工藝精準。白茶不同于普洱茶，普洱茶的制作重原料輕技術，講究最大程度保留山頭茶的滋味，而白茶相反，白茶的品質很大程度是看工藝，因為福鼎產區的面積很小，名山名寨之間的原料差別不大，所以，只要在保證茶青原料是來自福鼎核心產區和符合采摘標準的基礎上，大家在談論白茶品質的時候，更多是討論它的工藝。
福鼎精品白茶是市場最稀缺的資源。從近年來市場崛起各派新生力量的這一現象就可以看出，福鼎精品白茶的市場有多大，其需求有多大。以妙貢堂為例，它正是瞄準了這一巨大的市場需求，于是從2018年成立時，就明確提出“收藏級的精品白茶”的精準定位，這一聰明的戰略，也是為了滿足那些追求傳統和精致白茶的茶友們。當市場慢慢擴大，福鼎精品白茶的地位只會越來越穩固。當然有人不禁會問“現在入局做白茶還來得及嗎”，我想說，種一棵樹的最好時間，一個是十年前，一個是現在，機會永遠是留給有正確方向有精準戰略的人。所以做白茶一直都有機會，只要你做好了準備或是跟對了品牌;這道理就跟茶葉經營同一時期有人開店有人關門一樣，用心做茶之人向來頻受幸運之神青睞。至于誰會在這場白茶風潮中完成彎道超車，我們一起拭目以待。
福鼎：落寞的白茶開始走向前臺
白茶?白茶!相對于紅茶、綠茶，同樣作為六大茶類之一的白茶，長期以來，卻在國內市場顯得頗為低調，甚至落寞。然而，2012年的春天，其處境卻顯得一下熱鬧起來。清明節前，全國各地的資本開始涌向‘中國白茶之鄉’福鼎。
“白茶投資開始預熱。”當地一業內人士坦言，原本被市場冷落的白茶，今年春天隨著茶葉價格整體上漲而大漲，漲幅達30%以上，這讓業界感到“很意外”。他分析稱，落寞的白茶開始走向前臺。
福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶業發展領導小組組長陳興華在接受新金融記者采訪時承認，白茶產業投資應理性，“一夜暴紅”的路子走不通。
資本涌動
3月29日，紀相炳從福鼎趕回天津。
這是春節后，其第5次往返于兩地。每次往返，并不是獨行，而每次同行者的身份也不盡相同。紀是紀生緣(天津)茶葉有限公司(以下簡稱紀生緣茶葉)總經理，走出老家福鼎，在天津經營茶葉近20年。
“都是來(茶葉)基地看茶的。”紀相炳說，白茶明前茶開始采摘、上市，來的人“都在趕這個點”。但對他來說，在這個季節，還是第一次遇到福鼎這樣的“盛況”。自2011年開始，紀相炳在天津、北京的朋友曾多次找到他，交流白茶投資，使其一度感到興奮。
作為紀相炳的朋友，李華(化名)在天津有著龐大的房地產項目，對于白茶，同樣表現出了大手筆，準備投資7000余萬元主攻白茶市場。在他看來，如今國內茶葉市場，紅茶的角色格外耀眼，“萬里山河一片紅”，然而，“紅”過之后，誰會再度搶眼?白茶這個茶葉市場中的“藍海，則很快成了他的投資目標。
3月30日上午，福鼎市點頭鎮。
紀生緣福建農業發展有限公司(以下簡稱紀生緣農業)茶葉基地，英國英睿奇管理有限公司執行總裁李鈞一直沒有停下腳步。
他同樣來自地產業。李鈞坦言，他此前并沒有接觸過白茶，而是在做茶葉生意朋友的介紹下，對白茶產生了興趣，選擇在清明節前，與父親一起趕到福鼎。在他看來，投資白茶比房地產收益更穩定，而白茶目前還在開發、投資的初期，無疑給了他一個契機。他告訴新金融記者，在白茶投資的規劃中，主要是英國市場，同時開拓國內市場。
“這一趟算是打前站。”他說。
紀生緣農業總經理紀孔玉告訴新金融記者，他近段時間不斷地接待著來自北京、浙江、福建等地的客商，他們的身份有的是房地產商、藥商，更多的是茶商。
而這僅是白茶資本涌動的縮影。
當地一家頗具規模的白茶企業負責人透露，他現在已經接到了來自上海、沈陽等地多名投資者邀請，計劃與他合作，涉足白茶產業。就在新金融記者采訪期間，從福鼎市中心通往點頭鎮的盤山公路上，掛有山西、浙江等地牌照的車輛不斷往返。
新金融記者調查獲悉，早在多年前，鐵道部就在福鼎投資茶葉，其茶園基地就在點頭鎮，業界百年中華老字號——北京張一元茶葉有限責任公司也在福鼎設立基地，并在2004年，建立張一元科研基地。
“這是真實的投資熱。”福鼎市委宣傳部一不愿具名人士介紹，目前正是白茶采摘季節，許多茶廠從安徽等地雇用大量農工前來采摘，另一個有趣的現象是，當地農村原本廢棄的水缸，如今也成為搶手貨，用以存放白茶。
落寞的福鼎
在業界，白茶從來都不是主角。
紀相炳雖然作為第十代紀族白茶傳人，幾代人與白茶打交道，但在其經營茶葉前期，主營并不是白茶。據他回憶，此前，白茶并不被國內市場所認識，他所經營的產品是綠茶、花茶等，直到近幾年，才逐步推銷自己的白茶，并主銷白茶，以此為依托，形成集生態種植、生產加工、研發、初制、精制、銷售為一體的實體公司。
福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶業發展領導小組組長陳興華向新金融記者提供了這樣一組數據：北京馬連道茶城，福鼎籍茶商達300多人，2009年之前，白茶經營額不足總營業額的20%，自2009年開始，這一比例有所改變。
陳興華介紹，福鼎出產多種茶，包括綠茶、花茶等，當地百姓知道有“白毫銀針”這一名稱，卻不知道白茶。在計劃經濟時代，福鼎白茶95%通過外貿渠道銷往歐洲、美國、加拿大、日本等國際市場，而福鼎也僅僅是提供茶原料，致使國外知道白茶，卻不知來自福鼎。
“把白茶送客人，人家都不要。”陳興華說，整體價格在幾元錢一斤，沒有人好意思當做禮品送人。
福建福鼎東南白茶進出口有限公司是福鼎市第一個主營白茶的企業。該公司董事長張鄭庫此前一直在北京經營茶葉，2002年，從北京回到福鼎，開始投資白茶，卻被當地人一度認為是神經病。如今，白茶已經在本地家喻戶曉，但在10年前，在福鼎也是陌生產物，與龍井、茉莉花等相比，更沒有任何市場優勢，直到2009年，他才把重心放到白茶上。
不被熟知的，還有白茶的歷史。
《福鼎白茶共識》記載：太姥娘娘用白茶醫治麻疹的美麗傳說流傳了千年;唐代陸羽《茶經》記載：“永嘉縣東(南)三百里有白茶山”;清朝周亮工《閩小記》記載：“太姥山有綠雪芽茶”……紀相炳認為，福鼎白茶有其古老歷史、自然品質、保健功效等，在國外頗受歡迎，但長期以來“墻內開花，墻外香”，同品種的白茶，如今1000元一斤，而在1997年，國內價格僅為7元錢，致使福鼎人守著聚寶盆，卻常常“挨餓”。
不僅如此，福鼎還要面臨與浙江安吉爭搶白茶市場蛋糕的處境。
安吉所宣傳的白茶品種，在福鼎民間并不被認可，但這并不能解除福鼎市茶業管理局局長陳詩雄面臨的壓力。他對新金融記者直言，從推廣角度來說，安吉時間早、力度大，福鼎白茶要“扶正”，必須面對與其之間的競爭。
“直到現在，白茶仍沒有成為業界的主角。”陳詩雄說，雖然“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。
“大茶無味”
口味清淡，是白茶留給飲者最直接的感受，而在陳興華眼中，這是“大茶無味”的境界。
福鼎市茶業管理局提供的資料顯示，福鼎白茶憑借其獨特的地域優勢，采用純天然工藝，保留茶葉的原始性，采摘后通過太陽曬，自然萎凋，而在福鼎民間，有用白茶來清熱退燒、治療麻疹的習慣。在福鼎官方目前的推廣中，更是強調了白茶超然茶滋味的藥物、保健等價值。
“(福鼎白茶)最大優勢是可以長期存放。”陳興華介紹，白茶是“一年茶，三年藥，七年寶”，儲存的時間越久，越有價值，茶企不用擔心茶葉賣不掉而遭受經濟損失。但他承認，“大茶無味”雖是一種境界，但在市場條件下，卻還遠遠無法達到這一“境界”，白茶口感清淡，消費者習慣了濃濃口感的茶，對其很難習慣，制約了其進步推廣。
新金融記者了解到，福鼎白茶目前的受眾區域主要在北京、廣東、上海、山東等地，受眾群體也多是專家、學者，普通消費者受眾有限。
中國農業科學院茶葉研究所副所長、國家茶產業工程技術研究中心常務副主任、中國茶葉學會秘書長江用文在接受新金融記者采訪時分析，福鼎白茶近幾年來雖然取得長足發展，但從全國而言，在產值、產能等方面仍舊微乎其微，與福建特有的烏龍茶相比，仍舊滯后。
福鼎市茶業管理局提供的數據顯示，2011年，全市現有大小茶葉加工企業381家，其中上規模企業41家;茶園總面積保持21萬畝，茶葉年產量1.75萬噸，比增5.4%，其中白茶年產量0.51萬噸，比增13.3%，全年毛茶產值達7億元，涉茶總產值達20億元。
“白茶企業個頭小且發展不平衡。”江用文認為，關鍵缺乏大龍頭企業的帶動。他分析認為，福鼎是中國白茶原產地，其品質、文化內涵獨步國內外，然而，白茶產品種類較為單一，不能滿足市場需求，許多專家學者對茶葉的制作及其環境進行了研究，但多數企業并沒有改變。與此同時，白茶的味道過于單一，不被廣大消費者接受，而企業自身研發能力有限，技術瓶頸進一步制約企業發展，致使國內市場一直增長緩慢，每年內銷僅為1500噸左右。
這正是紀相炳急于改變的處境。
紀生緣公司雖然達到一定規模，但面對整體茶葉市場的競爭，必須需要進一步擴大投資。在他的產業鏈規劃中，目前茶山茶園基地的規模化建設、白茶工藝的研發、品牌白茶銷售網絡的規范和擴大等，都已不適應市場發展的需要。毋庸置疑，白茶產地少、產量低、周期長，卻是茶葉市場的稀有資源，他為了增加產量、保證質量，在點頭鎮承包了1萬畝茶園。
“真正白茶投資者，自己最終必須有一定規模的茶園。”紀相炳說，要解決企業上述之困，除了政府政策扶持外，希望有實力的其他行業企業與茶企聯手搞好生產加工、銷售，共同推廣。
而這，又需要合作者對白茶有一個認識的過程。
離“紅”有多遠
“如果每個家庭的茶葉消費者，每年消費5斤白茶，我的企業產值則達到100億元。”福建品品香茶業有限公司(以下簡稱品品香茶業)董事長林健向新金融記者描述，他的企業規劃是5年之內，做到全國500家連鎖店。
品品香茶業是福鼎市白茶龍頭企業，年產值和銷售收入達到1.2億元。在林看來，福鼎如果能有10多家產值達億元的茶企，白茶擠入業界主角之列便不是難事。
地處天津的紀相炳，在努力把紀生緣品牌白茶擺在國家各個部委的茶桌上，以此上升到國茶，拓展白茶名氣。
陳興華認為，福鼎白茶還需大力推廣，受眾群體擴大，市場份額做大，名氣自然而然變大，而福鼎籍的茶企試圖通過不同途徑，努力把專家公認的好茶發展得更快。
江用文告訴新金融記者，消費者對茶的認識在不斷提高，白茶作為福鼎市支柱特色產業，不僅有前景，還會有“錢景”。他還建議，福鼎白茶應充分利用其環境優越、品種資源優異、政府政策和資金支持等優勢，提升茶業組織化程度，加大白茶新產品的開發力度，建立健全茶企融資保障體系和白茶質量標準體系，促進茶企穩步發展。同時，把白茶品質再提高，加大宣傳力度，進行包裝。
中國茶葉學會提供的資料顯示，2009年，中國茶業種植面積186萬公頃，產量135萬噸，產值超過430億元，茶葉出口量突破30.3萬噸，金額7.05億美元。2010年，中國茶樹種植面積為195萬公頃，茶葉總產量為145萬噸，茶葉年總產值為900億元人民幣。這說明，茶葉市場需求穩定增長，未來我國茶產業的增長潛力巨大。
福建農林大學茶學系主任孫威江教授對此表達了同樣的觀點。他認為，福鼎白茶未來要加強深加工方面的投入，特別是針對中低檔白茶，研發白茶的保健水、化妝品等，進一步提升白茶的產業價值。白茶做強可通過強大的營銷力量，引導消費，創造消費群，培養一個健康產業，讓福鼎白茶成為健康產業的主體要素。
在孫威江看來，白茶產業投資開始預熱。他認為，白茶產業投資應理性，“一夜暴紅”的路子在當下已無法走通。
陳年白茶的功效與作用，可治療小兒麻疹、發燒等
自古以來，在閩東北農村就常有用白茶燉冰糖來降火去燥，治療牙疼，便秘等。在福鼎等白茶產地，也常用陳年白茶治療小兒麻疹、發燒等。時至今日也常被稱為“消炎祛火茶”。那陳年白茶的功效與作用有哪些呢?
陳年白茶的功效與作用
清肺祛寒，提高免疫力：
眾所周知，白茶具有寒性，但隨著年份的提高，茶葉中的寒性越來越少，漸漸呈溫性，所以體質寒涼的人也可以長期飲用，正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，老白茶對于祛寒和清肺有著很好的效果的。
消炎，敗火：
老白茶對于敗火消炎有很好的輔助療效，尤其是針對慢性咽炎，口腔炎，腸道疾病和伴有發燒的呼吸道感染效果顯著，對治療小孩子的感冒咳嗽等癥狀也能起到比較大的作用，清代名人周亮工在《閩小記》中曾這樣描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣藥。
三降三抗：
所謂三降三抗，就是降血壓，降血脂，降血糖以及抗輻射，抗氧化和抗衰老。對于老白茶的臨床試驗，國內外已經做了很多并且的出一致結論——白茶的在“三降三抗”方面有強大的效果。
緩解高原反應：
相信老白茶的這個功能大家還不是很了解。高原反應是因為高海拔地區氣壓低，血液中能夠運輸的氧氣降低，身體短時間內無法適應，從而引發頭暈、惡心等癥狀。老白茶里有一種叫做茶堿的物質，它可以使血管中的平滑肌松弛下來，增大血管有效直徑，增強心血管壁的彈性從而促進血液循環。這樣，高原反應就被有效的緩解了。
陳年老白茶如何鑒別?
從外觀上：
自然陳化的白茶餅是“五顏六色”的。白毫會轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色。而轉化后的葉子呈褐色、黃色，深度發酵后則呈黑色。而做舊白茶，則是顏色統一，死氣沉沉，毫無生機。呈現單一的褐色或黑色。
從口感香氣上來看：
我們知道陳年的老白茶有糯香、棗香、藥香等，聞起來是十分舒服的。干茶香可以通過高溫等方式創造，但茶的口感騙不了人。自然陳放的白茶，茶湯順滑，入口甘甜，且蓋碗、杯底都香氣十足，茶湯口感無強烈差別。
如果你遇到一款老白茶，香氣寡淡且沉悶，有苦澀感、鎖喉感遲遲不褪，且含有強烈刺激的異味，或發酵過度的味道，喝了讓人極為不適，那說明你很有可能遇到了一款做舊茶。
葉底也是最后一大指標：
正常陳化老白茶的葉底鮮活，且彈性大，葉底靜脈走水清晰。而做舊茶的葉底死氣沉悶，無彈性。葉脈不清晰，稍微撥動就爛碎。
白茶雖然歷史悠久，但要說流行，也就近十年的事情，換言之，在十年前人們是不會刻意去收藏很多白茶的，因此，可以肯定的說，市場上有一部分老白茶，都是“做舊”的發酵茶。
陳年的老白茶是比新白茶要更適合多數人飲用的，而且保健效果也會更好。再好的茶我們也需要適量，正確的飲用才行。
白茶「女人的美容院」
白茶是女人的美容院
愛美是每個女性的天性，俗話說愛美之心人皆有之。肥胖就是擋在每個女性面前的一道難題。
研究者發現，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，女性肥胖率可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事!不僅如此，白茶還是對皮膚有很好保護效果的美容劑，多喝茶使人靚麗。
白茶的美容功效
1、白茶具高效抗氧化功能，可強化肌膚抵抗力，防止外界環境對肌膚所引發的不適與提前出現老化問題，讓肌膚保持持久光滑。白茶當中的多酚成分有效壓制游離基活動，能改善人體排毒和防御功效，具有美白排毒的功效。
2、防止面部出現皺紋和色素：茶葉中的茶多酚可以增加皮膚抗氧化水平，防止自由基對細胞的損傷，促進皮膚細胞的生長。日本一項實驗證實，茶多酚的抗衰老效果比維生素E強18倍，可有效預防皺紋，延緩衰老。
白茶有美容的功效嗎
3、防止眼疲勞：假如你的眼睛因用眼過度而疲勞，可用棉花蘸涼茶水清洗眼睛，幾分鐘后，噴上涼茶水，再拍干，有助于解除眼疲勞。
4、消除黑眼圈：產生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼過度、缺少維生素B12等。用喝過的茶葉包敷眼是消除黑眼圈最簡單有效的方法，既方便又省錢。
白茶有美容的功效嗎
5、防治皮膚曬傷：茶多酚可防皮膚紫外線損傷，消除氧自由基，防止皮膚衰老和皺紋形成。茶多酚作為高效抗氧化劑，還可抑制多芭醌的氧化而防止色素形成。
6、清潔眼部皮膚：睡覺前徹底清潔眼部化妝品時，如果清潔方法不當，最容易使眼睛紅腫。這時可用溫水浸泡過的茶袋壓在眼皮上10分鐘，但不要太靠近瞼緣。
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