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- 發(fā)布時間：2020-11-30 16:29:48
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白茶大科普：老白茶怎么存
白茶是六大茶中屬于非常低調(diào)的茶，同時也是極具特點的茶。除了白茶外，其他茶類都有經(jīng)過揉捻，大部分茶葉都有經(jīng)過殺青工藝，比如綠茶、黃茶、黑茶等，而白茶沒有。白茶不炒不揉，特立獨行。
不炒不揉，說明沒有破壞茶葉細胞壁，內(nèi)物質(zhì)保存較多，所以白茶在后期有不錯轉(zhuǎn)化效果。很多人喜歡存白茶，存成老白茶，因為喜歡老白茶的香氣和口感。在口感方面，老白茶與新白茶甘甜鮮爽不同，老白茶滋味會顯得醇厚，溫和。而在香氣方面，老白茶產(chǎn)生了新香氣，比如陳香、棗香等，香氣更豐富，也更有韻味了。
老白茶優(yōu)點多多，但想要存出品質(zhì)較好的老白茶可不容易，需要良好的存茶環(huán)境以及正確的存茶方式。那么，我們來看看白茶到底怎么存。
不過我們先來看看影響白茶品質(zhì)的5個關(guān)鍵因素，分別是高溫、強光、異味、水分、氧氣這5個因素。它們不僅會影響白茶口感更影響品質(zhì)，其他茶類也是如此。
1、高溫
高溫會對茶葉的傷害無疑是大的，溫度越高，那么茶葉劣變的速度就會越快。高溫會讓茶葉快速發(fā)生氧化反應，加快老化、陳化，會失去很多營養(yǎng)物質(zhì)。茶葉在高溫的環(huán)境，容易被“燙熟”，影響香氣與口感，茶葉品質(zhì)會下降。
所以說，像綠茶、黃茶、清香型烏龍茶最好低溫冷藏，而其他茶類只要常溫存儲就可以了，不能放置于高溫地方，白茶也是如此。
2、強光
強光也能傷害茶葉品質(zhì)，茶葉如果不放在避光的地方，長時間被強光照射，那么茶葉營養(yǎng)會流失。此外茶葉色澤變得不好看，茶葉沒有香氣可言，茶湯也不好喝。因此很多茶葉罐講究避光干燥，除了短期要喝的茶，用透明玻璃罐裝，其他情況都是用能遮擋光線的瓷罐陶罐金屬罐等。
3、異味
因為茶葉具有吸附性，所以不能把茶放在有異味的地方，而且存茶的環(huán)境最好能通風。
4、水分
茶葉含水量超標就會影響茶葉品質(zhì)，如果茶葉加工過程沒問題，成品茶葉沒問題，那么在存茶的時候就要做好防潮工作。茶葉如果被濕氣侵擾，那么品質(zhì)就會受到影響，輕者影響香氣口感，重者發(fā)霉變質(zhì)，可以拿去扔掉了。
5、氧氣
氧氣太多則容易讓茶葉發(fā)生氧化反應，如果長時間將茶葉暴露在空氣中，沒有包起來，那么茶葉就會變蔫，散失香氣，口感變差。我們存茶打包的時候，盡量將包裝袋的空氣排出，不能讓茶葉接觸很多的氧氣。而市場上那些人喜歡用真空包裝法、除氧包裝法，就是這個道理。
總之，想要保存好茶葉，那么就要制止高溫、強光、異味、水分、氧氣對茶葉茶葉品質(zhì)的劣變影響。那么話說回來，白茶的存儲方式是什么?可以分為2個部分，一個是短期存儲，另一個是長期存儲。如果是短期的話，那么可以用小包裝形式來裝白茶，用鋁箔袋裝白茶，然后密封起來，再放在瓷罐陶罐或者金屬罐里。
用錫罐或者內(nèi)部帶有錫紙的牛皮紙袋會是不錯的選擇，能很好地避光防潮干燥的效果。如果是沒有經(jīng)過小包裝的散茶，直接放在陶罐瓷罐里面，或者那種沒有掛釉的紫砂罐，那么密封效果可能不好，時間長了影響茶葉品質(zhì)。就算是短期存儲短期喝，也要做好避光防潮防塵干燥等舉措。
如果是長期存儲，那么可以用到三層包裝法，所謂的三層指的是利用3種包裝材料，分別是鋁箔袋、食品塑料袋、紙箱。
鋁箔袋有很好的防潮避光的作用，先用它裝白茶，然后外面套上食品塑料袋，兩個袋子都要扎緊，接著用紙箱裝上，再用膠布把紙箱四周縫隙給封住。
因為南方多雨，所以可以在放茶葉的地上鋪上木板，然后將茶葉放在木板上，有很好的隔離濕氣作用。此外紙箱不要靠在墻壁，因為在梅雨季或者南風天時，墻壁也會很潮濕，所以要注意防潮。
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標志保護產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
