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- 發布時間：2021-11-03 17:52:41
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九十三度老白茶 | 真正的好茶，具有特質的湯感和葉底讓它更加出眾
問一個問題，不管是哪一年的茶，拋開原因，如果茶湯泡后有一種澀的感覺，而且茶底聞起來不舒服，肯定不是好茶，是問題茶?原因是要知道，如果茶湯不好，或者茶葉底不好，你能得出結論嗎，這是一種不好的茶嗎?
1 排除沖泡技術
一杯茶，湯澀，和人們感覺明顯的收斂性，確定，它一定不是好白茶。因此，這句話必須相信，但不能完全相信。茶不苦不為茶，也許茶文化和茶藝不是很開明的時候一個學者，在他的人生時代，茶是苦而澀的。在現代，特別是工業生產之后，茶葉生產技術有了很大的提高，設備也有了很大的改進，就白茶而言，日曬房、干度檢測機、加濕器、空調的出現，使茶葉的生產和儲存越來越規范化、精益求精、越來越科學。在這種情況下，我們怎么能輕易相信幾百年前的一句老話呢?
2 時間變了，事情就變了
人類文明要與時俱進，品茶標準也要與時俱進。在古人看來，茶是苦的。在現代人中，苦，或簡單苦，單澀，都不是好茶。茶友們都提過，除了制造技術上的問題，湯味澀，茶不好。沒錯，收斂，是茶多酚的原因。
我們知道茶葉中有許多有益物質，它們存在于茶葉的新鮮葉子中，即茶葉中。這些物質大量儲存在茶葉的細胞中，履行其職責，并有其自身的長處。有醇、醛和他汀類物質負責香氣，茶氨酸負責鮮味，甜為茶多糖，當然還有收斂性茶多酚和苦為咖啡堿。茶農從茶樹中摘出綠葉后，應加以加工。每一種茶在加工過程中都是不同的。但有一點很普遍，那就是，不管是哪種加工方式，都要盡可能地讓不好的東西離開，盡量留下好的東西。
3 只有萎凋和干燥才是加工茶葉的唯一方法
簡單歸簡單，它卻是非常技術性的。過程越簡單，就越有訣竅。例如，當采摘白茶時，如果它不及時攤青，讓白茶青木堆在一起，很可能會讓它提前發酵和過度發酵，從而產生一堆味道和沉悶的味道，尤其重要的是要保留大量的茶多酚，以形成收斂的味道。攤青要鋪薄，攤青要鋪高，攤青要離地面70厘米，每個篩子的綠色重量和厚度都有嚴格的國家標準要求，太厚，容易讓茶葉的綠水流失太慢，綠葉內部溫度過高，過量的茶多酚被部分保留，使茶湯充滿了收斂性。
還有一個重要而容易忽視的因素，即茶葉脈受損，渠道失水不順暢，如綠葉被大量彎曲、扭曲、積壓，還會導致水和茶多酚慢慢離開，留下不夠多，從而影響茶葉綠的枯萎，使茶湯表現出澀。總之，茶湯具有收斂性，排除了釀造工藝的因素，排除了泡茶時坐杯的外在原因，只有一種可能-制茶技術不到位，當水份和茶多酚的蒸發不順暢、不平穩，以及大量的葉子由綠葉引起。
4 關于反映茶葉品質的因素
茶友也提到了另一種，即茶葉的葉底。他說，葉子底部聞起來不舒服，也不是茶葉的質量不好。茶葉底部的氣味當然可以反映茶葉的技術特點。當然，如果茶葉在加工過程中有缺陷，你也可以在葉子底部看到它，或者觸摸它。
首先，這個詞不舒服，帶有強烈的主觀色彩，有一些氣味，是一種正常的氣味，但帶有爭議性，所以你不能僅僅是一個人、兩個人或一群人，認為這種氣味不舒服，主觀地認為這種茶不好。例如，熱帶水果榴蓮，其正常的氣味，是很壞的，但也有爭議，有人認為它芳香，有些認為它的臭。
茶友們說，茶葉底部的氣味是不好的，這種氣味具有強烈的個人認知色彩，無法作為決定茶葉加工質量的依據。因為，也許另一群人聞過茶的葉底，但認為它是芳香的，這也是可能的。然而，在茶底，確實有一個隱藏的制茶技術的密碼，也可以通過聞葉子的底部來聞到好的或壞的味道。
5 你怎么聞到的?
主要是聞茶葉的葉底。聞三次，湯一出來就聞聞。第十次沖后，普通白茶如室內枯萎，生產面積為平地白茶，基本味道清淡清香，香氣散盡。這時，喝完湯后，立即揭蓋聞香味，聞一聞溫熱的白茶底，看看有什么香味。如果你聞到一種正常的植物葉子的氣味，一種類似于夏天南方人制作的草藥茶的氣味，或者是棗樹的香味，淡淡的花香，恭喜，這是一種極好的白茶。如果你在發酵后聞到一種味道，甚至聞到經過嚴重發酵后產生的酸味，那么，不幸的是制作過程并不是很好。
第二次是湯做后1：3分鐘，碗稍微涼了一點，茶葉底就可以聞了。沸點在中間的一些物質，此時會揮發香氣。如果在中間色調中，你聞到的是植物葉子的正常味道，或者是包著粽子的竹葉的香氣，或者是煮過的荷葉的香氣，那么泡茶的過程是相當正常的。如果你聞到的是臭味，比如臭溝附近，下水道附近，潮濕發霉的地方，或者地下室，那么茶的工藝肯定不好。
我第三次聞到葉子是在第十次沖出湯后十分鐘。在葉子完全冷卻后，聞一聞它的葉底。在這個時候，它是最真實的化身。在這個時候，味道、香味是芳香的，氣味是臭的，不會再被迷惑，一種氣味就會清晰。此時，好的工藝和好的白茶貯藏將表現出植物的藥用香味，草藥的香味，竹葉的香味，荷葉的香味，優質的老白茶將呈現淡淡的棗香。
而不好白茶的品質，則會顯示出一種惡臭，一種嚴重發酵后的臭味。有時帶有霉變、酸味等氣味。
6 湯感，是白茶的美麗霓虹燈裙。
在葉子的底部，它是白茶的葉底卡片密碼。我們聞到香味，品嘗湯，是在感覺白茶的美麗和感人。我們聞到了葉子底部的味道，但我們正在窺探白茶的工藝和產地。就像有些出門和在家完全是兩種人。卓越是一種能力，它伴隨著一個人的生活習慣，它也貫穿于茶的由始至終。有香清活好茶湯，是好白茶。而且有同樣的香氣優雅好葉底，更多是好白茶。
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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為 廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、 化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。
詳情如下：
名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護 產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多 茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
