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白茶，總是給人以純潔的感覺，古往今來許多文人墨客都陶醉于它的淡雅。白茶中的白牡丹猶如一位不食人間煙火的女子，漫步于凡間，這份淡雅、高貴、肅靜，都凝聚在這一盞香茗之中，恐怕只有白瓷的細膩和純潔才更能襯托出這份脫俗，又或者只有透明的玻璃，才可將這份淡雅看個通透...

(資料圖片)

一、茶葉簡介

白牡丹的主產地在福建省政和縣。

采用福鼎大白茶為原料，

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，

沖泡后綠葉托著嫩芽，

宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶，

政和白茶山

白牡丹采摘短小芽葉新梢的一芽一二葉進行加工，并要求“三白”，

即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。

白牡丹

白牡丹葉態自然，色澤是暗青苔色，

葉背遍布潔白茸毛，制造只有萎凋及烘干兩道工序，

用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干。

白牡丹的功效

具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、

鎮靜降壓、防齲堅齒的功效。

二、茶葉鑒別

1.觀形

外形略帶曲卷，葉緣向葉背微卷，

毫心肥壯，葉張肥嫩，芽葉連枝，

葉態自然，葉色灰綠，夾以銀白老心，呈“抱心形”。

2.品鑒

沖泡后，

茶色杏黃或橙黃清澈，葉底嫩勻完整，

葉子托著葉芽，如利丹蓓蕾初綻，

茶味清香微甜，毫香鮮嫩持久。

三、白牡丹的等級劃分

白牡丹可分為

白牡丹王、高級白牡丹和一級牡丹、二級牡丹。

白牡丹王葉張肥嫩，毫心肥壯，

色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯。

高級白牡丹芽葉連枝，

邊緣垂卷，毫色銀白潔凈。

一級白牡丹葉張較肥嫩、伸展，

葉緣略卷，色澤較灰綠。

二級白牡丹葉張較粗，毫心瘦露，

芽葉部分連枝，色澤灰綠欠勻。

四、沖泡方法

沖泡白牡丹，如果水溫過低，則茶味難出；

而水溫太高，則又會傷及茶芽，

所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在95度左右，

若能配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。

沖泡步驟：

1、賞茶

將茶置入茶荷，讓來賓欣賞白牡丹特有的花朵般的外形。

2.潔具

用沸水沖淋茶壺，再將壺中的水制入杯中，

起到清潔器具的作用。

3.投茶

用茶匙將茶荷中的茶投入白瓷小壺中。

4，沖泡

將水沖入壺中，舒展茶葉。

5.分茶

等到茶汁充分溢出后，將壺中的茶湯倒入公道杯中，

再由公道杯分入每個品茗杯中，使每一杯茶湯都濃淡均勻。

6.品飲

欣賞白牡丹杏黃明亮的湯色，品飲口，滋味鮮醇。