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一杯茶，在喝到嘴里之前，最先感受到的，是縈繞在茶杯周邊的茶香。香是品茗中最表面性的鑒賞，若喜歡那一縷茶香的話，就會直接產生一種愉悅感，一種滿足感。下面來了解普洱的幾種香氣：

陳香

陳香常見于普洱茶，以及通過長時期存放轉化程度非常高近于熟化的普洱茶。陳香是普洱茶的核心香型，純正的陳香是普洱茶的代表香型，其它的香型都是在陳香的基礎上來談，沒有陳香就不是合格的普洱茶。

【資料圖】

陳香嗅來類似于老木家具散發出來的那種深沉香氣，但更具活力，與其它茶類擺的久了發出的呆滯的陳舊氣息不同，普洱茶應有的陳香是陳而有活性的，并無沉悶之感。“活性”是普洱茶的品鑒節點，是整個普洱茶鑒賞中可以一以貫之的核心要素。

陳香是一種復雜的混合香氣，是陳味，木香，藥香等等類型氣味的混合表現，涉及的香氣物質眾多。

棗香

這種香氣嗅來如干棗，有些甜糖香有些木韻，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經典的風格。

這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現，因為粗老葉的總體糖類含量更高，在發酵過程中也能生成更多的可溶性糖。當糖香達到一定水平，就能與木香等其它香氣混合而表現出類似干棗的香氣。

樟香

多在存放時間較長的生茶中出現，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感，與樟腦味并不盡相同，有些發霉變質的茶會具有頗似農藥般的刺鼻樟腦味。

桂圓香

這種香氣嗅來如干桂圓，通常出現在級別較高一些的普洱茶中，但一些普洱茶偶爾也會有桂圓香。

桂圓香是在加工中產生的，與棗香有相似之處。