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- 發(fā)布時(shí)間：2022-07-04 08:36:10
- 來(lái)源：茶葉網(wǎng)
百事通！安化黑茶“越陳越好”？那可不一定！
人們常言：酒喝藏品，茶喝陳品。陳茶若是儲(chǔ)藏得當(dāng)，在經(jīng)過(guò)歲月的洗禮后，能夠轉(zhuǎn)化出濃郁獨(dú)特的韻味，還具備一定的藥用價(jià)值，因此，頗受茶友們的青睞。
而安化黑茶便是屬于這一類適合陳放的茶。
(相關(guān)資料圖)
安化黑茶屬后發(fā)酵茶，由于制作工藝特殊，當(dāng)年生產(chǎn)的新茶刺激性較強(qiáng)，并不適合立即飲用。而存放到第二年或者更久的陳茶，茶性轉(zhuǎn)為溫和，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
那么，如何存放才能使安化黑茶轉(zhuǎn)化出更好的品質(zhì)？茶的存放時(shí)間是越長(zhǎng)越好嗎？
今天茶道君就跟大家一起探討一下安化黑茶的存放技巧，讓我們來(lái)一一解開(kāi)這些疑惑。
安化黑茶是“越陳越好”嗎？
其實(shí)“越陳越好”的安化黑茶是有前提條件的。首先是制茶品的原料要好，因茶葉對(duì)地質(zhì)環(huán)境有較強(qiáng)的的適應(yīng)性，優(yōu)質(zhì)茶必然生長(zhǎng)在優(yōu)質(zhì)地質(zhì)環(huán)境，所以選用哪幾大山頭的安化本地原料、高山料都非常重要；
其次，制作工藝要好，殺青、渥堆、發(fā)酵過(guò)程都沒(méi)有造成異味方為好；
最后是陳放條件要好，其儲(chǔ)存關(guān)鍵防潮、通風(fēng)、防異味。
只有滿足了上述的三個(gè)條件的陳茶，方能談上“越陳越好”，萬(wàn)萬(wàn)不可片面追求年份。
正如伍湘安老師在《安化黑茶》一書中所提到：原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，存放是升華。
既然上面說(shuō)了安化黑茶的存放條件，那是不是代表都滿足條件，安化黑茶越陳越好？以偏概全也不對(duì)的，一般而言存放5~10年的安化黑茶味道會(huì)達(dá)到最醇和甘甜的口感，再老，未必更好。
那么買回來(lái)的黑茶該如何存放？
首先買回來(lái)的茶要陰涼和通風(fēng)，避免日曬。通風(fēng)有助于茶品自然氧化。切忌用塑料袋密封，針對(duì)散茶的存放以皮紙、篾簍、陶罐為佳。
存放環(huán)境不能有異味，盡量不要與香精等帶有刺激性氣味的物品同放一室。
根據(jù)地域存放。川渝閩粵等南方濕潤(rùn)地區(qū)，空氣中濕度較高，需防潮，不宜長(zhǎng)時(shí)間打開(kāi)窗戶，可適當(dāng)使用抽濕機(jī)。
北方及西藏等常年干燥地區(qū)，需通風(fēng)，比較干燥時(shí)，要經(jīng)常打開(kāi)窗戶通風(fēng)換氣，若過(guò)于干燥，可適當(dāng)使用加濕器。
老茶存太久會(huì)變質(zhì)嗎？
既然我們都知道安化黑茶以能存放而著名，相信很多茶友這時(shí)就會(huì)有疑問(wèn)了，那到底存放多久會(huì)變質(zhì)呢？
茶道君發(fā)現(xiàn)，安化黑茶包裝較為松散，且出廠含水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般成品茶葉，給安化黑茶緩慢而自然的陳化創(chuàng)造合適的溫濕條件，所以只要含水量達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)，存放時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)霉變。
但歷時(shí)30-50年的老茶陳化后會(huì)在表面生出茶蟲，蟲與菌共生，對(duì)身體并無(wú)害處，所以長(zhǎng)了茶蟲的茶還是可以喝的。
黑茶比普通茶更利于降脂。
那些天天喊著要減肥卻無(wú)動(dòng)于衷的女生有救了！茶道君翻閱資料發(fā)現(xiàn)，黑茶比普通茶更利于降脂。
我們都知道茶葉成分中含有茶多酚，不過(guò)黑茶比綠茶、白茶多了一樣金花菌成分，使得“后發(fā)酵”的黑茶具有比綠茶更高的生物活性，含有冠突散囊菌的黑茶發(fā)酵液能夠加速淀粉和蛋白質(zhì)的消化吸收，同時(shí)抑制脂肪的分解和吸收。
茶多酚本身也有這樣的功效，但黑茶發(fā)酵液更為顯著。就是說(shuō)多喝黑茶，你有可能會(huì)瘦成一道閃電，但不可一昧追求瘦，畢竟健康才是最重要的啊。
哪些安化茶具備市場(chǎng)投資的價(jià)值與投資潛力？
有茶友留言咨詢安化黑茶的市場(chǎng)投資價(jià)值，這邊茶道君分享一下。
既然作為投資茶品，就要選購(gòu)具有劃時(shí)代意義的茶品，比如20世紀(jì)40年代生產(chǎn)的安化黑磚茶、20世紀(jì)50年代的安化千兩茶、茯磚茶、三尖茶等等，這些茶品是安化緊壓茶的起始產(chǎn)品，都具有文物收藏意義。
近年來(lái)有高檔原料精工細(xì)作的黑茶品同樣具有較高的收藏價(jià)值，而且價(jià)值也是與日俱增，比如白沙溪茶廠的手筑茯磚、安化千兩茶、百兩茶、天尖等。
喜歡收藏安化茶的茶友可以借鑒一下。
上面說(shuō)了那么多關(guān)于茶的存放，為的就是喝上一口上好的茶湯啊。“家里來(lái)客人了，泡一杯安化黑茶吧。”
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