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- 發(fā)布時(shí)間：2022-07-15 06:44:09
- 來(lái)源：茶葉網(wǎng)
世界速遞！黑茶受潮回軟？這些方法讓它起死回生
南方潮濕，茶葉的保存受到挑戰(zhàn)。尤其是在潮濕的季節(jié)，茶葉的保存更要注意。
雖然不同類型的茶葉貯存對(duì)含水量有不同的要求，但保持干燥仍然是茶葉貯存的必要條件。一般來(lái)說(shuō)，茶葉的含水量應(yīng)控制在3%-6%之間。當(dāng)茶葉含水量過高時(shí)，茶葉中各成分的化學(xué)反應(yīng)會(huì)過于劇烈，茶葉會(huì)變質(zhì)。當(dāng)含水量超過10%時(shí)，茶葉也會(huì)發(fā)霉。
首先，如何判斷茶是否濕了
(資料圖片僅供參考)
一般來(lái)說(shuō)，干燥的茶葉用手捏一捏就會(huì)壓成粉末，但茶葉受潮后會(huì)變軟，不易破碎，所以用手捏一捏就有可能被壓成碎片甚至沒有破碎。
如果茶葉保存不當(dāng)，就會(huì)吸收水分而受到水分的影響，輕度失去香味難以飲用，重度發(fā)霉就會(huì)中毒。
其次，茶葉受潮后還能喝嗎
當(dāng)茶葉受到水分的影響時(shí)，茶葉中的水分含量會(huì)相應(yīng)增加。隨著含水量的增加，茶葉中茶多酚、葉綠素、茶黃素等有效物質(zhì)含量會(huì)不斷下降。
同時(shí)，水分的存在有利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致茶葉發(fā)霉，使茶葉的香氣和口感也會(huì)變差。
如果潮濕的茶葉發(fā)霉了，當(dāng)然不能喝。如果茶不發(fā)霉，可以恢復(fù)飲用。
最后，當(dāng)茶葉潮濕時(shí)該怎么辦
其實(shí)最好的辦法還是在儲(chǔ)藏時(shí)做防潮準(zhǔn)備，把茶葉密封儲(chǔ)存在干燥、清潔的環(huán)境中，以保持茶葉原有的品質(zhì)。
如果茶受潮了，別擔(dān)心，省省吧!這里有一些以防萬(wàn)一的建議：
1.在家使用烤箱或鍋去除茶葉中的水,但注意烤箱和煎鍋不能有異味,烘烤的時(shí)間也應(yīng)該控制,這是非常需要經(jīng)驗(yàn),只能使用低溫烤,烤,把茶葉,直到茶干,散發(fā)出香味。小心不要把它儲(chǔ)存起來(lái)，直到熱量完全散去。
2.微濕茶葉表層無(wú)明顯變化，但氣味略霉變潮濕，香氣減弱。這時(shí)我們可以用棉花紙來(lái)吸收茶葉中的水分和氣味，把茶葉放在墊墊里，用棉花紙放在茶盤里，放在陰涼干燥、通風(fēng)無(wú)異味的環(huán)境中，讓茶葉自然干燥，氣味分散。
3.有條件的茶友可以用炭火慢慢烘烤，注意溫度和時(shí)間，烘烤好的茶葉香氣會(huì)比以前更濃。
4.煮粥鍋,不需要沖洗,直接與刷鍋刷干凈,然后在鍋的底部墊草,把茶放在草紙,慢慢煎干茶葉,茶可以去潮水還可以恢復(fù)原來(lái)的茶的味道。當(dāng)然，在爐子上，小鍋爐蓋上草紙，把濕潤(rùn)的茶葉均勻地鋪在上面，慢慢地晾干，也是可以的，但要小心不要讓茶葉接觸到煙或蒸汽。
一些茶的朋友將與潮濕影響茶放在太陽(yáng)下面曬,其實(shí)這是不好的,陽(yáng)光中的紫外線會(huì)破壞各種茶的成分,影響茶的外觀和顏色,甜,風(fēng)味,形式,并且可以泡茶失去原來(lái)的味道,味道也不好。
