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什么是空杯心態？就是不要驕傲自滿，而是先把自己當做一個“空著的杯子”，這樣才能裝下更多的知識和學問。

有的朋友自認為對茶很了解，其實中國六大茶類，每種茶都有其獨特的地方。我們想要學習更多安化黑茶的知識，需要放空自己，放下成見，以空杯心態，慢慢了解。

(資料圖片)

安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，在古代，一部分內銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。

安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年就正式創制出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。

2010年04月06日，原國家質檢總局批準對“安化黑茶”實施地理標志產品保護。

產地環境

安化黑茶，因產自湖南安化縣而得名。陶澍詩云：“斯由地氣殊，匪藉人工巧。”安化古稱梅山，地處湘中偏北，雪峰山脈北麓，資水中游。是一個“八山半水半分田，一分旱土和莊園”山區，宋代建縣時，茶樹已“山崖水畔，不種自生”。其處于神秘北緯30°和地球南北軸線的黃金分割點附近。

安化境內群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強烈，溪谷發育，水系密度大。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀等有機質含量豐富。安化縣處于亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨量充沛，嚴寒期短，茶樹的生長期長達7個多月。

安化境內有占全球85%冰磧巖地貌，冰磧巖稱作“長壽石”、吉祥石。安化縣冰磧巖層厚度、規模和巖石質量均稱“世界之最”，被科學界稱為“世界奇觀”。

在這樣的土地上種茶，使茶葉平均含硒量為0.22ppm，是全國茶葉含硒平均值的兩倍，世界茶葉含硒平均值的7倍，為適度“富硒茶”。冰磧巖這種6億年前冰河世紀的遺跡是形成安化茶葉優良品質不可復制的地理環境條件。

生產情況

2013年，安化縣實現茶產業綜合產值近60億元，茶產業稅收過億元，成為湖南省首個茶產業稅收“億元縣”，連續五年躋身全國重點產茶縣十強，黑茶產量位列全國第一。

2014年，安化茶葉三大公共品牌估價達28.8億元，其中：安化黑品牌評估價值達13.58億元。

2014年，安化黑茶加工量4.95萬噸，產值突破100億元。

2015年，安化縣擁有茶園面積1.7萬公頃，茶葉加工企業98家，年加工能力達10萬噸。2014年全縣茶葉加工量近5萬噸，綜合產值78億元，連續6年躋身全國重點產茶縣10強，連續兩年全國綜合排名第3，黑茶產量位列全國第1，產量、產值連續10年實現持續增長。

產品榮譽

2008年，安化千兩茶和茯磚茶的制作技藝列入國家第二批非物質文化遺產保護名錄。

2010年，安化黑茶入選上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌。

2010年04月06日，原國家質檢總局批準對“安化黑茶”實施地理標志產品保護。

2011年，安化黑茶被評為中國最具帶動力和最具傳播力的茶葉區域公用品牌。

人生如茶，空杯以對，才有喝不完的好茶。“空”是人生最高境界，只有空的杯子才可以裝水，空的房子才可以住人。空是一種度量和胸懷，“空”是“有”的可能和前提，“空”是“有”的最初因緣。

以空杯心態了解安化黑茶，相信你也會愛上它。讓我們以黑茶作伴，與歲月相擁，空杯心態，笑看人生。