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- 發布時間：2022-07-22 17:45:38
- 來源：茶葉網
當前快看：白毫銀針喝不懂，又不愿放棄白茶，新手該如何選擇入門茶？
前段時間有位新茶友向小白傾訴了自己的煩惱，茶友原來是喝普洱的，后來和朋友一起喝茶，聽他的推薦買了一些白毫銀針。
原想著，聽朋友的一定沒錯，沒想到買回來之后，卻發現自己不喜歡喝白毫銀針。
白毫銀針的價格，茶友們也懂得。頂尖的茶，價格不菲。
(資料圖片僅供參考)
這么貴買來的茶，自然是舍不得丟掉，也不能丟掉的，那也太暴殄天物了。
至于送人，數量又頗少了一些，正是左右為難的時候，想著來問問小白的建議。
考慮到茶友是剛剛開始接觸白茶，對于白毫銀針的口味喝的有些不習慣，也實屬正常。
特別茶友原來喝慣了普洱這樣口味較重的茶，口味已經習慣了強烈的刺激，剛接觸清潤淡雅的白茶時，難免有些不適應。
就像小白原來也是和普通的年輕人一樣，是喜歡流行音樂的，后來經過一段時間對傳統文化的了解，漸漸的喜歡上聽京韻大鼓。
所以反差大不要緊，只要確定喜歡的東西品質確實是好，自己也愿意去接受它喜愛它，循序漸進，未嘗不可。
喜歡白茶，可以從入門級的白茶喝起。
一下子就接觸白茶當中品級最高的白毫銀針，難免會像是走在云端一般，飄飄忽忽的不踏實。
新茶友入門，適合從什么白茶喝起呢？
白茶有三個品級，分別是白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白毫銀針是全部由芽頭構成的白茶，茶葉上面的白毫特別多，香氣以毫香為主。
滋味組成部分也主要是白毫當中各類氨基酸的滋味，湯感盈潤，有凝膠感。
茶湯滋味毫香密韻，頗有些陽春白雪的意味，白毫銀針更適合飲用白茶有一段時間的茶友。
誠然，也有新手剛開始就喜歡上白毫銀針的口味，不過大多數是從未喝過茶，或者是少喝茶的人群。
對于文章開頭，已經有一定喝茶經歷的茶友來說，在白茶飲用之初，強行從白毫銀針進入，必然有高處不勝寒之感。
白牡丹在白茶當中算是個中庸的。
外形上，白牡丹的芽頭并不算小，稍稍比白毫銀針小一些的程度。
與白毫銀針不同的是，白毫銀針是“一旗一槍”的外貌，那個被稱作“旗”的小小葉片，存在感稍弱，風頭幾乎被稱作“槍”的芽頭搶過。
而白牡丹的芽頭和葉子幾乎可以平分秋色，一片或是兩片的葉子，環繞著芽頭。
至于白牡丹的香氣，毫香占據部分，除了毫香之外，白牡丹的花香也一樣優秀。
與白牡丹的名字相似，不僅僅是在干茶中就能聞到明顯的花香，白牡丹在湯水里也是花香落水的。
不過對于普洱圈的老茶友，白牡丹的滋味同樣太過清雅，不適用于新手入門白茶。
最后剩下壽眉，茶友們猜到了吧，新茶友入門白茶是要從壽眉喝起的。
壽眉是白茶的三個品級中，生長期最長的。
而壽眉的個子，也絲毫沒有辜負它成長的那些時光，是白茶當中個子最高大，壯實的。
壽眉的采摘標準是一芽三四葉，葉子長開，長大了，茶梗也相應變得粗長。
枝大葉闊，茶梗粗長，能夠容納的滋味物質自然也就越多。
即使達到了壽眉品級，芽頭上仍然是有白毫的，甚至連葉片上的白毫也如同繁星一般。
葉片與茶梗當中含有豐富的芳香物質，花香馥郁，深厚悠長。
內含物質豐厚，茶湯醇厚稠滑，喝起來像是在吸一塊布丁似的。
市場上的壽眉主要以春秋兩季為主，現在這個時間點正好與春白茶季相連接。
中國的老祖宗說，不時不食。所以今天小白的新手推薦就以春壽眉為例子。
至于秋壽眉，茶友們搜索下歷史文章，從前也寫過許多，今天就不做擴展了。
春壽眉是壽眉品級的春白茶。
在每年的春茶季，都是白茶最熱鬧的時間之一。
喜歡喝白茶的人有很多，同時也有一些比較“挑剔”的茶友，是非春白茶不喝的。
其中自然有一些個人喜好的原因在，但也證明了春白茶確實有自己吸引人的獨特之處。
冬天的時候，大部分的茶農是不采白茶的，秋天剛采過茶，冬季的時候便最好讓茶樹們休養生息，好好囤積內質。
等到來年春天的時候，受到氣溫的召喚，白茶樹萌發出來的茶葉子濃縮了整個冬天的茶樹精華，如何能不寶貴？
春茶當中的維生素含量豐富。
春季的時候氣溫相對較低，茶葉鮮嫩，氨基酸等物質含量高，茶湯的滋味更鮮爽。
氣溫低，除了對茶樹的內質合成有一定的幫助之外。
在外部環境中，由于春季氣溫低，各類的病蟲害是比較少的，尤其是高山地區，晝夜溫差大，害蟲不易存活。
以上種種，都是春白茶炙手可熱的原因。
春白茶的特點，茶友們大致了解了。
那么具體到春壽眉身上，它的香氣滋味又是如何？
春壽眉干茶的香氣中仍是帶有毫香的，甚至在新茶剛做好的那段時間聞香，深深地嗅一口干茶的香氣，是能夠感受到白毫被吸入鼻腔的。
所以不建議茶友們這么做啊，小白老是習慣性這么干，體驗并不怎么好呢。
春壽眉的芽頭相對白毫銀針和白牡丹來說，是相對小的。
那是在對比之下，將春壽眉單個抽出來，其實人家的芽頭也是亭亭玉立，嬌俏可人的模樣。
沖泡之后，能夠在蓋香上面聞到較為清晰強烈的鮮爽香氣，像是在竹林里面的清風拂過，越過你，在青草地里打了一個滾，掠過竹葉尖，復而到你眼前似的，充滿了大自然的氣息。
除了竹葉香、芭蕉葉香、花香、甜香也是春壽眉當中少不了的香氣，香氣豐富不同，搭配起來卻又那么和諧。
春壽眉當中的天然色素多，像是葉綠素，茶黃素什么的。
剛開始的時候，湯水的顏色是淡淡的牙色，后來逐漸加深，變得微黃，在陽光的照射下，真的像極了太姥山的落日余暉，落在草葉上的顏色。
湯水是盈潤的，同樣能夠喝到氨基酸的飽滿感，用舌頭掂掂，能感受其質感。
湯水中的鮮爽味同樣很足，在口腔當中能夠留下印記，就像是車輪在沙地上會留下車轍一般。
喝完了春壽眉的唇齒之間，留下了清新感，鮮爽感，有生津，會甘甜。
一沖茶飲完，不愿將杯子放下，還在回味，還在留戀，無意中將杯子放在鼻尖，原來杯中也留下了花香。
除了好喝之外，茶友們對于飲茶，往往還會有健康上的要求。
春夏交際，氣溫變化，正是感冒的多發季節。
而春白茶有消炎解毒的功效，茶友們適當飲用一些春白茶可以達到預防感冒的效果。
天氣變化的時候，人們的身體難以適應，常常會影響到自身的睡眠。
氣溫尷尬，開空調似乎不至于，又有些燥熱，或許同樣是季節變化帶來的身體不適。
喝白茶能夠起到安神的作用，對睡眠有一定的幫助。
不過茶友要記得，晚上的飲茶時間一定要有所控制，不能太晚喝茶哦。
白茶雖然具有長期安神的作用，但同時也具有短期提神的作用。
白茶當中的咖啡堿沒有被排出體內，就有可能適得其反，影響到睡眠哦！
新茶友在接觸白茶的時候，可以從春壽眉入手。
春壽眉算是白茶之中滋味比較鮮明的，對于已經養成飲茶習慣的茶友們來說，更容易接受。
等到茶友們已經能夠接受春壽眉的口味之后，就可以繼續向其它的白茶品級發出挑戰。
壽眉，然后是白牡丹，最后是白毫銀針。
入門入門，一定是慢慢來的嘛，一口是吃不成胖子的。
那些一說起白茶，就頭頭是道的老茶客，不也是從新手一級級練到白茶老饕的嗎？
