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老白茶制作流程

白茶制作的最大特點在于它的“自然天成”。不炒不揉，讓白茶在盡可能少的外界干擾下自由地綻放。白茶適合陳放，正是由于它完整的保留了茶葉的諸多成分，可以慢慢轉化。一般陳放三、五年以上的白茶便可稱為“老白茶”，那么哪種人更適合喝老白茶呢？

1.抵抗力差的人

(資料圖)

白茶中所含的茶氨酸含量居六大茶類之首，而茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，乙胺又能調動名為伽馬－德耳塔T形細胞的人體血液免疫細胞作出抵御外界侵害的反應，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學防線”。

抵抗力不佳的人群，多喝老白茶。另外，茶性轉溫，口感醇厚的老白茶，有助于養胃護胃，特別適宜腸胃不佳的朋友呢。

2.體質燥熱的人

清代周亮工曾在《閩小記》里記載白茶：“性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運銷國外，價同金埒。”白茶性味寒涼，是民間常用的降火良藥，自古以來就有許多關于白茶清涼解毒、治療養護麻疹患者的記載。

“上清頭目，中消食滯，下利兩便”，對于燥熱體質的人群來說，長痘、咽喉腫痛、口腔潰瘍，不僅身體不適，更是有害形象。這時候，你需要來一杯白茶，麻麻再也不用擔心了。

3.經常面對電腦的人

上班一族，常對屏幕，常熬夜，用腦頻繁，白茶中富含茶多酚、微量元素正好是熬夜、輻射的克星。另外，老白茶中含量較高的茶氨酸，有失眠問題的人群，也不必擔心喝老白茶會睡不著。

4.飲酒吸煙的人

白茶中咖啡堿對人體發的膀胱有刺激作用，利尿，又能醒酒。

此外，老白茶中的黃酮類成分能減少吸煙帶來的危害。

5.瘦身的人

白茶中富含的維生素B1，能將脂肪充分燃燒并轉化為熱能的必要物質，從而起到了防止脂肪堆積的作用。

同時，陳年白茶黃酮量顯著高于當年白茶，而黃酮是一類以苯色酮環為基礎的酚類化合物，其功效表現在它是一種很強的抗氧劑，有助于清除體內的氧自由基，阻止細胞的退化、衰老。

6.好茶之人

白茶量少，制作工藝古樸天然、簡單，卻要求高。優質的老白茶尤為珍稀，口感上佳，湯色透亮，香氣持久，滋味飽滿，耐泡性極好。

當然，茶只是健康飲品，并非靈丹妙藥，老白茶亦如此。