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- 發(fā)布時間：2022-08-09 13:38:35
- 來源：茶葉網(wǎng)
世界今熱點：老茶頭，茶中精華，德豐昌2022年陳年老茶頭全新上市！
2022年德豐昌·老茶頭
顆粒飽滿
(相關(guān)資料圖)
自然形成
茶中精華
歷經(jīng)兩年陳化
口感醇厚甜潤，更耐泡
德豐昌·陳年老茶頭
原料年份：2020年
生產(chǎn)日期：2022年
規(guī)格：300克/套(75克/袋*4袋/套)
箱規(guī)：16套/件
市場統(tǒng)一零售價：360元/盒
何為老茶頭?
姓茶的老頭?
“疙瘩茶味最釅”
是清朝阮福在《普洱茶記》中關(guān)于老茶頭的記載
明清時期，西藏用很多滇茶，藏傳佛教每年都有重大的茶會，茶會叫“普茶”，當(dāng)年吳三桂還到西藏去“普茶”過。準(zhǔn)備“普茶”茶湯的人，是寺廟里的專職官員，叫“茶頭”“普茶”的茶湯是用煮的，“茶頭”就負(fù)責(zé)煮茶，團(tuán)塊茶最好的品飲方式就是煮，聯(lián)想至此，就有了把產(chǎn)品叫“茶頭”的想法，加個老字，代表年長的茶頭，也就是煮茶的老師傅了。
真正的老茶頭在市面上出現(xiàn)也是2005年以后的事兒了。
茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還粘結(jié)在一起。
普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。
在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。
等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。
老茶頭，雖然貌似一個個的疙瘩，但是我們應(yīng)該明白它形成的原理。
結(jié)塊成沱，主要形成階段是普洱茶的渥堆環(huán)節(jié)，原料必須是飽含膠質(zhì)和糖分的嫩芽。
因此，老茶頭比普洱茶含有更為豐富的果膠質(zhì)和內(nèi)含物質(zhì)的芽頭，滿滿的內(nèi)涵，滿滿的味道，一看就很有料。
甜：慢慢釋放，甜一整天
相比其他茶葉，老茶頭擁有豐富的果膠質(zhì)，因此茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高;茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。
滑：口感醇和，柔順甜滑
老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。
因含有豐富的果膠質(zhì)，老茶頭的口感更加柔滑醇厚，甜味也更足，茶湯更有亮澤度。
耐泡：耐泡度極高
作為普洱茶凝結(jié)的精華，老茶頭的耐泡度一直都是毋庸置疑的。
一般的茶葉能泡到二十泡已經(jīng)算是少見，而老茶頭卻能泡三十道水以上，多泡之后茶湯仍然存有一定的韻味。有些年份長的老茶頭耐泡度更佳。
老茶頭經(jīng)自然沉淀，越陳越香，品之，舌尖上仿佛有光陰滑過的甜甜的味道。
泡煮搭配，口感更佳
老茶頭，拿茶壺蓋碗用心對待，投茶8g，高溫水沖洗2遍。
老茶頭內(nèi)含物質(zhì)浸出相對慢一些，出湯后，湯色紅濃，前兩泡的口感相對會淡一些，入口較為順滑，醇厚。它穩(wěn)重耐泡，越泡越濃，溫溫柔柔的甜貫始終。
經(jīng)過10幾次沖泡后，也可以煮著喝，煮制以后的茶頭帶著淡淡的棗甜香。
