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- 發(fā)布時(shí)間：2022-08-10 12:43:47
- 來源：茶葉網(wǎng)
焦點(diǎn)滾動:中國各地經(jīng)典紅茶大介紹
中國是世界上最早生產(chǎn)紅茶的國家，正山小種是紅茶之祖，全國傳統(tǒng)紅茶多以此為根．中國各地皆有紅茶，本期喝茶養(yǎng)生將帶大家一起全面了解中國各地經(jīng)典紅茶。
云南，滇紅紅茶，鳳慶出生
(相關(guān)資料圖)
此茶于1939年，中國茶人前輩馮紹裘先生在云南鳳慶地區(qū)開始制作，工藝采用祁門工夫工藝改進(jìn)而成，原因是馮先生原為祁門茶廠技術(shù)員．后來又引進(jìn)碎茶制作工藝，制作出口滇紅茶。
滇紅功夫?yàn)橛迷颇洗笕~種制成的條形茶，條索粗狀，緊結(jié)，重實(shí)，有金色毫芽茶雜于其中。有一種云南大葉茶樹品種特有的風(fēng)味，這種風(fēng)味在普洱生茶中也可以嘗到。茶湯紅濃，金邊明顯。
目前產(chǎn)地包括云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。
福建正山小種，紅茶始祖，創(chuàng)于1568年
這是中國最古老的紅茶，茶葉色澤烏黑，條索緊結(jié)，因?yàn)橛眯》N茶種，條索較精細(xì)，有松煙香，茶湯深紅。
傳說明朝李闖王起義，軍隊(duì)過此地，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)剛采茶青，為避軍隊(duì)，棄于家中．軍隊(duì)進(jìn)入家中，睡于茶青之上．次日茶農(nóng)返家，見茶青已發(fā)酵變色，心疼之余，仍堅(jiān)持用原來制綠茶方法殺青制作，以次品低價(jià)販于山外，被茶商收走。次年該茶商返回，指定要該種茶，并高價(jià)求購。茶農(nóng)方才明白，他們已創(chuàng)出一種新的茶葉種類，開啟了正山小種紅茶之路。
金駿眉紅茶，商業(yè)傳奇，始于2005年
金駿眉屬于正山小種的變種，因用全芽頭制作，成茶全為金色毫芽．因制作及茶葉原料珍貴，此茶曾創(chuàng)下茶葉天價(jià)，受到富有權(quán)貴階層追捧，從而中國掀起一輪飲紅茶的潮流，帶動了紅茶的消費(fèi)。
此茶始于2005年，一幫茶商在福建桐木關(guān)正山茶廠江元?jiǎng)椎膮f(xié)同下，由梁俊德師傅操刀制出第一個(gè)茶樣。然后茶葉以8888元一斤的價(jià)格在市場上出售，這在當(dāng)時(shí)算是天價(jià)，因而名聲雀起。
安徽，祁門紅茶，名揚(yáng)海外．始于1875年
產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
歷口有祁門紅茶創(chuàng)始地之稱，清末祁門紅茶創(chuàng)始人之一的余干臣來祁，最早開茶號，試制祁門紅茶成功，名滿天下的祁門紅茶由此發(fā)端，歷口成了祁紅重要產(chǎn)區(qū)；從品質(zhì)上說，歷口所產(chǎn)祁紅向來優(yōu)異，據(jù)說1915年巴拿馬博覽會上獲金獎(jiǎng)的祁紅，就是歷口茶號選送。
祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”，普通祁紅帶濃烈松煙香，湯色紅艷，上者金圈明顯。
江西，修水產(chǎn)寧紅；四川，川紅紅茶，始于1958年
寧紅茶產(chǎn)區(qū)，修水及與之毗鄰的武寧、銅鼓兩縣都有部分種植．據(jù)吳覺農(nóng)先生所講，寧紅是紅茶歷史上最早支派，早于祁紅九十年，先有寧紅，后有祁紅。
寧紅工夫茶外形條索緊結(jié)圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高級茶「寧紅金毫」條緊細(xì)秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。
川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。
川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。
浙江，杭州有個(gè)九曲紅梅
九曲紅梅茶產(chǎn)于西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)的湖埠、上堡、大嶺、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶，尤以湖埠大塢山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。九曲紅梅茶生產(chǎn)已有近200年歷史，一百多年前就成名，早在1886年，就獲巴拿馬世界博覽會金獎(jiǎng)。
九曲紅梅源出為武夷山的九曲，是閩北浙南一帶農(nóng)民北遷，在大塢山一帶落戶，開荒種糧種茶，以謀生計(jì)，制作九曲紅。
九曲紅梅因其色紅香清如紅梅，故稱九曲紅梅，外形條索細(xì)若發(fā)絲，彎曲細(xì)緊如銀鉤，抓起來互相勾掛呈環(huán)狀，披滿金色的絨毛；色澤烏潤；滋味濃郁；香氣芬馥；湯色鮮亮；葉底紅艷成朵。
貴州，遵義紅，始于2008年．武陵紅興起于2010年
“遵義紅”是湄潭2008年以來充分開發(fā)黔湄系列國家級無性系良種，恢復(fù)于19世紀(jì)40年代在湄潭成功試制的“黔紅”的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)工藝形成的名優(yōu)工夫紅茶產(chǎn)品。
遵義紅用金俊眉頂級紅茶的加工工藝改進(jìn)而成，以茶芽為主。
高檔遵義紅為全金毫，湯色呈琥珀色或橙色，味帶栗香特色。
武陵紅產(chǎn)生貴州境內(nèi)武陵山區(qū)，為當(dāng)?shù)孛耖g傳統(tǒng)紅茶，數(shù)量較少，外形類似遵義紅，但不如遵義紅精良，用當(dāng)?shù)靥Σ柚谱鳎瑴^遵義紅濃，僅在當(dāng)?shù)亓鱾鳎惶珵橥馊怂?/p>
江蘇，宜興紅茶或蘇紅；湖北，宜紅
蘇紅，又名宜興紅茶或陽羨紅茶，產(chǎn)于江蘇宜興，宜興古稱陽羨。
宜興蘇紅，外形條索緊結(jié)秀麗，色澤烏潤顯毫，葉底鮮嫩紅勻；湯色紅艷透明，栗香香氣清鮮純正，滋味鮮爽醇甜，耐沖泡。
據(jù)記載，宜昌紅茶問世于19世紀(jì)中葉，至今已有百余年歷史。1861年漢口被列為通商口岸，英國即設(shè)洋行大量收購紅茶。因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶取名“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。
目前，宜紅主要在宜昌、恩施兩地區(qū)生產(chǎn)，產(chǎn)量約占湖北省茶葉總產(chǎn)量的1/3。
宜紅功夫條索緊細(xì)，有金毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香味高長，味道鮮醇，湯色紅亮，葉底柔軟，茶湯稍冷后有“冷后渾”的現(xiàn)象產(chǎn)生。
河南，信陽紅，始于2011年；廣西，桂紅功夫
信陽紅，最新的紅茶品種，始于2011年，由信陽政府強(qiáng)力推出。
“信陽紅”紅茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤烏黑油潤，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重。
桂紅，為廣西紅茶，廣西接近云南，以大葉品種為多，所產(chǎn)紅茶外形接近滇紅，茶葉多帶金毫芽。
桂紅品質(zhì)不輸?shù)峒t，且沒有滇紅茶葉中那種云南大葉品種特的的味道．口味反而接近廣東英德紅茶。
廣東，英紅；英九最好喝
英德是廣東最早產(chǎn)紅茶的地方，所產(chǎn)英紅功夫甚為特別，為中國五大紅茶之一．其中一個(gè)英紅品種所做的紅茶，味道特別爽。
英紅功夫條形比較散，有點(diǎn)像烏龍茶葉的單叢茶外形，色澤烏楬色。
由于廣東工業(yè)發(fā)達(dá)，茶葉產(chǎn)業(yè)比重不太，也不太受重視，目前英德茶葉面積下降，英紅多轉(zhuǎn)到其它地方生產(chǎn)，包括湛江等地。
海南，沒落的紅茶；湖南，湘紅或湖紅功夫
海南曾是我國大葉紅茶出口茶葉主產(chǎn)地之一，主要產(chǎn)于五指山及尖峰嶺一帶．海南農(nóng)墾茶場，曾經(jīng)生產(chǎn)很好的ＣＴＣ紅茶，在出口方面曾經(jīng)同云南鳳慶紅茶廠比肩．目前因?yàn)榭Х鹊确N植的沖擊，已經(jīng)衰落。
海紅屬于大葉品種，外形條索緊實(shí)，色澤烏黑油潤，湯色紅亮，濃強(qiáng)度很好，刺激性強(qiáng)．可同滇紅相比。
湘紅，湖紅工夫的主產(chǎn)區(qū)安化、新化、漣源一帶，位于湘中地段，處雪峰山脈，位資江之中游。
湖紅工夫以安化工夫?yàn)榇恚庑螚l索緊結(jié)尚肥實(shí)，湖南紅茶色澤黑潤、香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。
湖紅也是制作米磚茶的原料
白琳工夫
白琳工夫”是福鼎工夫紅茶，以主產(chǎn)地福鼎白琳命名，其以高超的純手工制作技藝和獨(dú)特、優(yōu)秀的產(chǎn)質(zhì)，在海內(nèi)外享有盛名，曾與福安縣“坦洋工夫”，政和縣“政和工夫”并列為“閩紅三大工夫茶”而馳名中外。
由于福鼎大白茶的特點(diǎn)，制成工夫茶，外形條索緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，因此又名“桔紅”，意為桔子般紅艷的工夫，風(fēng)格獨(dú)特。
據(jù)史料記載，“白琳工夫”盛于十九世紀(jì)五十年代前后，迄今約有150多年的歷史。1851年，董天工在《武夷志》中，已載有“工夫”茶名。其制法起源于福建各地，比安徽祁門紅茶還早。
坦洋工夫
坦坦洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一，曾以產(chǎn)地分布最廣，產(chǎn)量、出口量最多而名列“閩紅”之首。坦洋工夫紅茶相傳于清咸豐、同治年間，由福安市坦洋村人試制成功，迄今已有100多年。產(chǎn)區(qū)分布很廣，以福安市坦洋村為中心遍及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫以當(dāng)?shù)赜行匀后w種為原料，外形緊結(jié)圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。
政和工夫
政和工夫茶，產(chǎn)于政和縣、松溪縣為主。
政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白條制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。
此茶同是以地名命名。同坦洋工夫，白琳功夫合稱閩北工夫紅茶。
