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普洱茶香型繁復，好的香氣讓喝茶人身心愉悅。常見香型有清香、毫香、花香、果香、菌香、棗香、蜜香、蘭香、陳香、參香等等，這些香味大多來自普洱茶原料的生產環境或是在后期存儲轉化中產生的。

其中有一種普洱茶喝起來感覺像農村里燒柴火的那種香氣，也有人說煙香就是香煙的香氣，那么這種所謂的“煙香”屬于茶香的一種嗎，又是怎么來的呢？

普洱茶產生煙味的原因主要有以下幾方面：

1、殺青過程中吸入

過去云南很多普洱茶原產地經濟落后，加工條件有限，茶農將采摘的鮮葉晾曬后，通常用柴火鐵鍋殺青，在殺青過程中，由于有的灶臺和鐵鍋之間的縫隙較大，柴火的煙味四處飄蕩，而茶的吸附性極強，茶葉將柴火產生的煙味吸附，這時炒出來的茶就很有可能會有煙味。

2、干燥過程中吸附雜味

普洱茶經殺青與揉捏后，還要進行干燥，而云南天氣多變，經常陰雨連綿但茶葉采摘下來后不能捂，需要盡快完成干燥，特別是潮濕的雨季。云南家家都有的火塘則成為了最佳選擇，將茶葉放在火塘邊，一邊生火做飯一邊烘干茶葉，在這過程中茶葉中吸入大量煙味，制成成茶后自然有煙味。

3、工藝造就的煙味

不排除人為因素，市面有些為了營造“煙味”需求，在茶葉加工過程中，通過某一特殊的精制工藝形成煙味。

4、倉儲過程中茶葉吸附異雜味

普洱茶無論制成曬青毛茶或是緊壓茶，都具有較強的吸附性，如果存儲不當，存放在距離廚房較近的地方，或是存放在開放式的存茶環境里，都容易使異味源被茶葉吸附。

5.自然轉化產生

有人認為，普洱茶中的“煙味”是后期自然轉化過程中，茶葉中多種內含物質與空氣接觸，在其緩慢的轉化過程中，“煙味”開始出現，并伴有階段性的出現與消失的特點。隨著時間的推移，茶中的滋味變化萬千，煙味也許變成其他滋味，或沉穩或跳躍亦或層次分明。

6、獨特茶產區

關于普洱茶“煙香”的由來，普洱茶專家白水清提出了不同看法，認為“煙香”是源自勐海布朗山系的大樹茶。勐海布朗山茶葉花蔗香濃郁，在炒青時受熱，經過煙熏，茶體自帶煙味。不過，這個說法還有待科學驗證。

了解了普洱茶中煙味可能產生的原因，我們也不該由此就判斷普洱茶的品質好壞，要視煙味的類型和輕重程度以及喝茶時的感官體驗來決定。因此，茶友們可以在喝茶過程中對茶葉的煙香和煙味做一個判斷，只要飲后身體是舒適且愉悅的，這類茶飲之無礙。況且近年來部分茶友對煙味茶也是倍加推崇，甚至視作一種高級感。仁者見仁智者見智，不過根據每個人的口感喜好追求了。