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- 發(fā)布時(shí)間：2022-09-02 17:33:15
- 來源：茶葉網(wǎng)
全球今日?qǐng)?bào)丨紅茶的“紅”，在8個(gè)方面，很“中國(guó)紅”
中國(guó)“紅”
中國(guó)的小種紅茶是中國(guó)紅茶始祖，也是世界紅茶始祖。始創(chuàng)于17世紀(jì)初期，發(fā)祥于福建崇安桐木關(guān)(今武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木村）。
工夫紅茶是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)品，19世紀(jì)80年代，曾在世界茶葉市場(chǎng)上占統(tǒng)治地位...
【資料圖】
中國(guó)紅茶制法于19世紀(jì)傳到印度、斯里蘭卡等國(guó)，發(fā)展為分級(jí)紅茶制法...
紅茶是中國(guó)生產(chǎn)和出口的主要茶類，生產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的1/4，出口量約占全國(guó)茶葉總出口量的60%。
流行“紅”
曾經(jīng)讓歪果仁豎起大拇指的“blacktea”，今日仍舊令無數(shù)新晉茶人如癡如醉，紅茶的流行自古而今，綿延不絕。
不分國(guó)籍、不分膚色、不分地域，紅茶的語(yǔ)言全世界都能懂，都愛聽。
紅茶包容，有趣，不設(shè)限。
無論你是清飲，或者添加加入牛奶、糖或蜂蜜，甚至是勾兌白蘭地、朗姆酒、威士忌，它都能彰顯自身的魅力。好比是T臺(tái)上氣質(zhì)和骨架一流的姑娘，每一款衣裳都能演繹出其獨(dú)特的韻味。
樣樣“紅”
六大茶類中，紅茶產(chǎn)地較多，產(chǎn)區(qū)很廣，基本所有的產(chǎn)茶省份，皆有紅茶嫵媚的身影。
安徽的“祁紅”，云南的“滇紅”，福建的“閩紅”，湖北的“宜紅”，江西的“寧紅”，湖南的“湖紅”，四川的“川紅”，廣東的“粵紅”，浙江的“越紅”，以及江蘇的“蘇紅”等。
近年來，還有很多新的紅茶品種被開發(fā)出來。如河南的信陽(yáng)紅，蘇州的碧螺紅，杭州的龍井紅，潮州的鳳凰紅，臺(tái)灣的小種紅等。
形制多樣：有的條形秀麗，有的干茶壯碩，有的細(xì)碎烏潤(rùn)，有的色澤多樣，有的緊卷如螺，有的直如毛峰，有的造型如花；
風(fēng)味多樣：祁紅之香艷，小種之醇絕，滇紅之濃郁...
口感多樣：鮮甜，高香，濃醇，或兼而有之；
飲法多樣：清飲，調(diào)飲，搭配茶點(diǎn)，蓋碗工夫泡，壺泡法...創(chuàng)意為王，不必拘泥于器具和時(shí)間；
或是“最美不過家鄉(xiāng)茶”，或是鏈接了某個(gè)美好的記憶，或是好友力薦，或是適口為珍。
在紅茶的選擇上，茶友們總能找到打動(dòng)自己的那個(gè)“點(diǎn)”。
工藝“紅”
紅茶的多樣，不僅來自于大自然的造化饋贈(zèng)，更來自于一代又一代制茶者的鉆研和創(chuàng)新。
采摘、萎凋、揉捻、渥紅、干燥等工序的一次又一次的完善和改進(jìn)。更有工夫紅茶的精細(xì)繁瑣加工。
“過紅鍋”，小種紅茶制作中獨(dú)有且重要的工藝過程，有一點(diǎn)類似烏龍茶的“殺青”。
將發(fā)酵到位的茶葉利用高溫，快速摸翻抖炒，使之迅速停止發(fā)酵，提高茶葉香氣，提升滋味的醇度和甜度。
“過紅鍋”的原理是利用鍋溫破壞酶的活化，使“轉(zhuǎn)色”停止，并散發(fā)青草氣，增進(jìn)茶香。同時(shí)，保持一部分可溶性多酚類化合物不被氧化，從而使茶湯鮮濃，滋味甜醇，葉底紅亮開展。
悅目“紅”
紅茶的湯色特別美。
金黃、橙黃、橙紅、紅艷，溫暖的色調(diào)，或凝稠，或明麗。
讓人想起，深秋時(shí)，小村旁，老樹虬枝上高掛的柿子紅，想起某個(gè)黃昏，西天上的晚霞光。
芒果，橙子，大玉米棒，飽滿垂首的稻穗...豐收的顏色誰(shuí)不愛呢！
鮮醇的口感，琥珀的湯色，紅茶，是個(gè)豐韻的美人兒，歲月的沉淀在舉手投足里氤氳開，賞心悅目，溫暖篤定。
健康“紅”
紅茶的好處，連不常飲茶的朋友都能說出一二。
最突出的功效非暖胃養(yǎng)胃莫屬。
人在空腹的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。
而紅茶就不一樣了，全發(fā)酵的紅茶，茶性溫和，經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。非常適合廣大涼性寒性體質(zhì)的人、老年人以及喝茶容易失眠的人群。
此外，紅茶有助消除水腫、止瀉、抗菌、增強(qiáng)免疫力、防止蛀牙等功效。
投茶量3-5g，茶水比約1：50，沖泡出來的茶湯濃淡適中，喝起來既清爽甘甜，又益于健康。
醉顏“紅”
生活中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，飲紅茶的人群中以女性居多，更以美女居多。這里的“美女”，并非只是容貌，也是一種使人舒服愉悅的氣質(zhì)或生活狀態(tài)。
原因何在？
研究表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”，研究人員如是說。
小編覺得，紅茶內(nèi)含物質(zhì)的化學(xué)屬性固然是“青春常駐”的一個(gè)主要原因，但另一方面，愛喝茶、常飲茶的習(xí)慣，也在潛移默化中怡養(yǎng)、滋潤(rùn)著喝茶人的心性和精神。
愛喝紅茶，自然“美”。
能量“紅”
秋、冬時(shí)節(jié)，人體生理功能減退，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的要求更高。
紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，且湯色胭紅，更給人一種溫暖的感覺。
泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還有消除疲憊、振奮精神的作用。
經(jīng)由醫(yī)學(xué)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿會(huì)影響大腦皮質(zhì)來振奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思想反響更為敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管體系和心臟有振奮效果，加快血液循環(huán)以利推陳出新，又能推進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此加快分泌乳酸及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，到達(dá)消除疲憊的效果。
紅茶是茶氨酸含量特別高的茶類，茶氨酸是氨基酸的一種，有自然的甜味，飲用后能增加α波量，而這個(gè)物質(zhì)，會(huì)使人精神放松。
寒冷、蕭瑟、霧霾、疲累、低氣壓……冬日里的負(fù)能量，沒有什么是一杯紅茶不能解決的，如果不能，那就加點(diǎn)糖！
