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首先，藏茶是世界茶誕生地雅安獨有的品類，是歷史最古老的茶。木本植物分：喬木和灌木。藏茶源于灌木，普洱茶源于喬木。

其次，藏茶是全發(fā)酵茶。普洱茶是后發(fā)酵茶，主要以曬青毛茶在途運中受當?shù)氐臍夂蛴绊懡?jīng)過后發(fā)酵與水熟氧化，導致陳化，這與藏茶的渥堆發(fā)酵的方式和效果截然不同。

(資料圖片)

第三，從湯色上比較，藏茶因含茶紅素高使湯色透紅，普洱茶的茶黃素略高，湯色透黃紅。

第四，兩者口感與香型不一樣，藏茶茶湯口感柔和內(nèi)斂、不澀不苦、回味甘甜持久，茶香平和細膩、清利較持久，香型較豐富偏向谷殼類食糧和堅果類食物；普洱茶茶湯口感厚重直接、略帶澀味，茶香濃郁張揚、厚實，香型豐富偏向花類和軟皮果類食物。

第五，在普洱茶發(fā)酵過程中，由于真菌和微生物在后發(fā)酵中起作用產(chǎn)生的“霉”使普洱茶口感中有一股風霉味，而藏茶絕無雜味：滅活技術(shù)完善無雜味、微生物轉(zhuǎn)化完整。

第六，從收藏角度講，二者同屬黑茶類，收藏均按年份和品質(zhì)確定價值。

第七，藏茶茶性溫和養(yǎng)胃，可以隨時飲用，睡前飲用，還可以改善睡眠，持續(xù)飲用味覺變清利。而普洱茶茶性比較寒濕，禁忌較多，持續(xù)飲用味覺變沌拙。

第八，藏茶與酥油、牛奶調(diào)適后可以完全融合，包容性、兼容性極佳，茶葉內(nèi)含物與水融合度、絡合成氨基酸類較高，泡沫豐富持久。而普洱茶與酥油、牛奶調(diào)和后會有明顯分層，包容性、兼容性差，茶葉內(nèi)含物與水融合度、絡合成氨基酸類低，泡沫少持久性差。

第九，藏茶抗氧化性能強大，血統(tǒng)純正的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶常態(tài)下24小時以上不變質(zhì)。普洱茶抗氧化性能較弱，品質(zhì)上佳的可保持12小時左右不變質(zhì)。

第十，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶的獨有特點是“耐熬煮”，這是許多其他茶類無法比擬的。“耐熬煮”就是可以連續(xù)、反復熬煮，且越熬煮越醇厚、口感越好。普洱茶不適宜“熬煮”。

特別說明：此處所提“藏茶”僅限傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶。