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- 發(fā)布時間：2022-10-26 12:52:54
- 來源：大御熟茶
每日關(guān)注!頭春古樹純料熟茶是個什么味？古樹熟茶的口感特點(diǎn)
(資料圖片僅供參考)
首先說一下，頭春古樹純料發(fā)酵的熟茶，這句話我們是不敢亂說的，就像不敢隨口就說500年800年千年古樹茶一樣，雖然這樣的話隨處可見。
關(guān)于頭春
傳統(tǒng)的熟茶大多都是夏秋茶發(fā)酵，有沒有春茶發(fā)酵呢？有，但以前肯定是很少的，大多都是概念性的，近幾年會有一些，夏茶發(fā)酵的熟茶水路會粗一些，味雜，秋茶發(fā)酵的熟茶整體滋味偏淡但甜度還可以。
關(guān)于純料
傳統(tǒng)的熟茶都是拼配，同一批料發(fā)酵后，分篩成不同等級，成品制作時會用不同等級、不同產(chǎn)區(qū)、不同年份、不同季節(jié)的茶來拼配，制作出不同風(fēng)格、不同滋味的熟茶。而單純用一個地塊的料子制成的熟茶滋味會比較單一。勐海作為熟茶的大本營，很多熟茶都需要用勐海料來拼配，是因?yàn)檑潞２鑵^(qū)樹種比較多，天然就已經(jīng)形成了自然的拼配，確實(shí)是用來做熟茶的優(yōu)質(zhì)原料。
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關(guān)于古樹
連生茶都很難談古樹何況熟茶？如果是頂級名山茶，那基本上是不可能，因?yàn)樯璞旧砭筒怀钯u，并且熟茶發(fā)酵過程還有風(fēng)險，技術(shù)再好的發(fā)酵師，也不一定能保證不出任何問題。
那制作頭春古樹純料的熟茶需要什么條件呢？茶友們都知道，山頭茶是一山一味，同一茶區(qū)不同寨子風(fēng)格都是不一樣的。但是發(fā)酵成熟茶呢，茶區(qū)的風(fēng)格肯定在，山頭的風(fēng)格弱很多，熟茶有勐海風(fēng)格，易武風(fēng)格，永德風(fēng)格，瀾滄風(fēng)格等，但是麻黑和落水洞發(fā)酵的熟茶就基本沒有什么區(qū)別了。也就是說優(yōu)質(zhì)茶區(qū)二三線山頭的料子用來發(fā)酵是可能的。
其二、如果一個地塊，本身樹種復(fù)雜，既有小葉種中葉種，也有大葉種，這樣一個地塊天然 就形成了拼配，發(fā)酵成熟茶后也可以不用再去拼配，這樣的熟茶會有高級感，非常純，也很有個性，會有辨識度。至于古樹，有的茶區(qū)古樹本身就很便宜，肯定有拿去發(fā)熟茶的，但是生態(tài)差，后期不會有什么變化，達(dá)不到做高端熟茶的要求，也沒有什么存放的價值。頭春古樹純料發(fā)酵熟茶的特點(diǎn)：當(dāng)年就好喝，除了熟茶該有的優(yōu)點(diǎn)外，湯水要有濃稠度（不是雜味），層次會顯得單一，如同單一麥芽威士忌的醇厚，而不是如同拼配型的威士忌呆板不生動，水要細(xì)有生津有回甘有清涼感，存放有好的轉(zhuǎn)化，生態(tài)環(huán)境好的料子甜度還會增加，存放3年后會大有改觀，跟生茶一樣能讓玩家入迷。
