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茶友在選購白茶的時候，白茶的含水量一定要達標，這樣在后期儲存的時候，才不容易導致白茶變質。

因為白茶吸附力極強，會吸收環境周圍的水汽，如果白茶存放中吸收部分水汽，那么很容易導致白茶發霉變質，那如何選擇含水量達標的白茶？

白茶以自身獨特的工藝，不揉不捻不炒，最大程度上保留了最自然的味道，內含物質豐富。

(資料圖片僅供參考)

含水量達標的白茶，在長時間儲存下，內含物質會不斷發生變化，使白茶越存越香，越存越好。

如果一款白茶含水量不達標，在儲存白茶的時候，會導致白茶受潮、變質。在國標中，合格的白茶含水量不得超過8.5%。

如果一款白茶的工藝不達標，烘干不到位，白茶成品一般，含水量不達標，這樣的白茶，在長期儲存的時候就會導致，白茶發霉、變質。

合格的制茶工藝，要求鮮葉采摘下來后，要及時放在水篩上薄攤晾曬、自然萎凋、然后細心烘干而成。

尤其是在烘干環節，如果烘干不到位，會導致白茶的含水量不過關，如果操之過急，會導致白茶內質受損，出現焦味。

含水量合格的白茶，香氣以毫香、花香、青草香為主，湯水醇厚順滑，這主要因為白茶中含有豐富的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、果膠物質、芳香物質等。

在制茶過程中，如果白茶的含水量過高，本應該出現的毫香、花香、青草香會變得十分淡薄無味。

因此，茶友茶友在選購白茶的時候，一定要選擇含水量達標的白茶，這樣在品茶的時候，才能感受白茶每一泡帶來不同的感受。