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金駿眉茶，在正山小種紅茶傳統工藝基礎進行改良，采用創新工藝研發的紅茶，可謂是站在巨人的肩膀上眺望世界。

(相關資料圖)

它廣義上講屬于紅茶中正山小種的分支，原產于福建省武夷山市桐木關。桐木關以“茶”聞名于世，它是“世界紅茶的發源地”，位于武夷山國家級自然保護區的核心地帶。

既然金駿眉如此金貴，普通茶友如何才能夠喝到到這種“頂級茶”？在質量、口感和愉悅度都很好的前提下，本期為大家推薦一款平民價的金駿眉。

金駿眉，這個名字或許讓人覺得有點拗口，其實這里面大有學問。

金

金者，貴重之物也。

駿

“駿”字主要有三層涵義：

駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中；

駿，其外形似馬，而馬則奔騰之快也；

駿，喻義能像駿馬奔騰一樣快速推廣。

也有說，取自金駿眉創始人之一梁駿德的駿。

眉

形容外形。眉者，乃壽者長久之意，且茶類中好芽制成稱眉者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。

金駿眉和正山小種同樣是屬于紅茶的一種，但是這兩種又有什么區別呢？

這兩種茶葉從歷史制作時間上就有很大的差異。金駿眉紅茶可以說的在正山小種上研制出來。制茶師傅的手工技術與正山小種紅茶傳統的工藝技術兩相結合一起。可謂是我國紅茶界中高端的代表。

金駿眉與正山小種區別一：茶葉原料。正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區別。金駿眉采自茶樹上嫩葉的鮮芽頭。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉為原料。

金駿眉與正山小種區別二：工藝制作。在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在制作上在萎凋過程中有小部分的煙熏之外并沒有經過松枝煙熏的過程。正山小種更多的是采用傳統的紅茶制作手法。

金駿眉與正山小種區別三：成品味道。一般來講金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些，因為金駿眉有經過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。

除了手工制作需要極高的工藝之外，金駿眉還有一個名貴之處，就是采摘標準。原料采摘自武夷山自然保護區內的高山原生態小種茶樹的鮮芽尖，隨后對采摘后的芽尖仔細呵護，努力做到“三不”—不發熱、不紅變、不損傷，但是每500g金駿眉就足足需要數萬顆的芽尖。

這款茶由制茶多年的老師傅手工制作，經過一系列說起來很簡單但是非常復雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。

制出的茶，外形纖細修長，伴有金黃色的細微絨毛，湯色金黃伴有金圈，水中帶甜，甜里透香，簡直是紅茶中的“戰斗機”，從色香味上轟炸我們的味蕾。

金駿眉的標準有以下幾條：

近些年來，業界公認的正宗正山金駿眉，只有武夷山桐木村，那里氣候適宜，茶農擁有著多年制做紅茶的經驗，成熟的技能外加得天獨厚的環境，很容易出好的金駿眉。

金駿眉紅茶，一般都是單芽頭，外型細小而緊秀。顏色“三黃七黑”，為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。

開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底的花果香顯等與無法模仿的稀貴品質。

香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。

泡茶器具推薦選擇瓷質蓋碗或是紫砂壺，由于芽葉原料較為幼嫩，在沖泡過程中水溫盡量保持在90℃左右，第一泡為潤茶，即沖即倒。第二泡浸潤時間大約10秒即可出湯，之后幾泡適當延長時間。

無論熱品冷飲皆綿順滑口，具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡多次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。