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記得杰倫在《彩虹》里唱到，“也許時間是一種解藥……”時間究竟是不是解藥呢？相信大家對時間都有各自的不同的理解。時間是不是解藥茶道君就先不評價，不過時間卻真的能讓茶成為一種良藥。

(資料圖片僅供參考)

茶，始于藥，而后為飲。

唐陸羽《茶經》云：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”如今，茶作為時尚飲品，毋庸置疑的是它本質里具備的藥用功效。而說到藥用價值，自然不得不提白茶。

白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，《茶源地理福鼎》一書中也提到，晚清以來，北京同仁堂每年購五十斤陳年白茶用以配藥。

近年來，白茶逐漸走進人們的生活。

“今天想喝什么茶？”

“白茶吧，最近有點上火，肝火比較旺，都長痘痘了。”

“最近多應酬，經常熬夜，泡個白茶吧。”

“剛吃過月餅，喝點白茶吧，清淡點，還解膩。”

說到這，悄咪咪地發個圖。昨天吳垠主編為我們精心準備的下午茶，一款精致的榴蓮冰皮月餅，配的就是一款老白茶。月餅入口即化，茶湯醇厚伴有棗香，月餅與茶湯相互交融，碰撞出綿柔的甜蜜，實在是妙不可言。

還有朋友說，喝了多年白茶，硬是把她的濕熱體質給調和成了平和體質，現在睡眠質量變好了，每日都精力充沛，走路都帶風，感覺世界都變美好了。

身邊不少同事和朋友對白茶好感度不斷飆升，但也有很多人對白茶還不甚了解。

“白茶是什么？茶葉是白色的嗎？還是茶湯是白色的？”

那么先簡單說說白茶，其實在《茶源地理福鼎》里就有說到：

唐朝陸羽的《茶經》七之事中，陸羽引摘《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百里有白茶山。”茶學家陳椽在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎，系白茶原產地。

白茶是一種最接近自然的茶，加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和松溪和建陽等縣，有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等幾種。

想嘗試白茶的茶友可以關注我們的《茶源地理》服務號，點擊茶鋪子可以了解更多哦！里面有我們特意從一百多款茶葉里甄選出來的源茶樣，每一款都值得細細品味。

在福鼎，每個人都說“白茶存老了能當藥”。

那么，多久的白茶才算得上老呢？

一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃。

年份不同的白茶轉化程度也會不一樣，因此在外形和茶湯上也有很大的區別。為了方便茶友觀察，茶道君將《茶源地理福鼎》里刊登的不同年份白茶的干茶和湯色一一呈現出來，一目了然，即使是不懂茶的朋友看了，也會對白茶有更深入的了解。

白茶究竟有哪些功效呢？

治麻疹、去火

陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素好。清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”國內知名茶學專家和資深白茶收藏家——吳錫端，在介紹采訪時，曾說過：

福建跟廣東的有些地方在蓋新房的時候，會存一袋茶在屋梁上，它干什么用呢？當地百姓有點小毛病就泡這個茶，喝完就會好，是一種民間的小土方，用來治感冒發燒、拉肚子。白茶去火的功能也非常好。

促進血糖平衡

白茶中除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用有利于促進血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。

明目

白茶中豐富的維生素a原，被人體吸收后，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。

保肝護肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。同時，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護肝、解酒醒酒的必備良藥。

偷偷告訴你們，茶道君前幾天收到的中秋節禮物就是一款中醫配方茶——三清原葉茶，原料里面正有白茶成分，藥用價值也是相當不錯。

一味，厚重溫和，暖胃利腸；

一味，香甜清冽，祛肺熱順氣；

一味，調理肝氣，去眼翳膜。

頗有幾分《西游記》里太上老君的三昧真火煉金丹的味道。

三清原葉茶有利于通腸潤脾，清肺理氣，對經常熬夜、心煩氣躁、壓力過大，過度用眼的當代都市人很有效果哦。

隨時間的增長，茶的藥用價值也會提升。不過需要注意的是，它有預防疾病的功能，卻不能代替藥。對于追求陳茶的茶友來說，可以根據個人喜好進行收藏。陳放茶葉時應注意保持干燥的儲存環境、避免光線直射，以及防止串味。

想了解白茶的茶友可查閱《茶源地理福鼎》一書，里面詳細記載了“茶道新生活”團隊在走訪福鼎茶區時，聽到的關于當地白茶的傳說、白茶發展的歷程，以及茶對當地居民的影響。讀者可以從山水人器物等多個角度全面解讀白茶和福鼎的茶文化。