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三杯茶，奉上

第一杯，敬你是客人

第二杯，敬你是朋友

(相關(guān)資料圖)

第三杯，敬你是家人

大愛(ài)

他說(shuō):"凡有客人到我家里喝茶，我都會(huì)泡10杯茶，頭一杯是白毫銀針，第二杯是大紅袍，第三杯是鐵觀音，第四杯是正山小種，其他六杯是國(guó)內(nèi)外的其他好茶。"

這是一位百歲老人的原話(huà)。

他是茶王賽的創(chuàng)始者

提出“儉、清、和、靜”國(guó)茶精神

他說(shuō)自己是“喝茶長(zhǎng)壽的活標(biāo)本”

與每天一杯白毫銀針密不可分

為了讓“國(guó)內(nèi)開(kāi)花墻外香”的白茶回歸祖國(guó)懷抱，讓國(guó)人熟知，百歲老人即使在經(jīng)歷“右派”帽子打壓時(shí)，仍意志堅(jiān)定，艱難進(jìn)行調(diào)查研究，著成心血《福建白茶的調(diào)查研究》。

白茶是他結(jié)緣最晚的茶類(lèi)，但他卻成為了白茶的代言人。

他填補(bǔ)了中國(guó)白茶在歷史上的空白，也使人們第一次直觀地認(rèn)識(shí)到白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一。他關(guān)于白茶的觀點(diǎn)和建議深深影響著當(dāng)代人...

這位百歲老先生(享年108歲)，就是“茶界泰斗”張?zhí)旄！?/p>

2017年1月3日，福鼎人們?cè)跒榱私o老先生祝壽，特制“重108斤、直徑108厘米”的白茶茶壽餅(茶壽的雅稱(chēng)是"108")，可見(jiàn)老先生對(duì)白茶的貢獻(xiàn)意義非凡。

108茶壽餅作為珍貴文物永久館藏閔茶文化館，作為鎮(zhèn)館之寶，見(jiàn)證張老先生與白茶的不解情緣。

因?yàn)榇髳?ài)，研究白茶，因?yàn)檠芯苛税撞杵焚|(zhì)，而厚愛(ài)白茶。

“小愛(ài)”

這是另外一個(gè)他。他說(shuō)，舊時(shí)，看三國(guó)，深深陷入“青梅煮酒論英雄”的情結(jié)。總盼著長(zhǎng)大后，下雪的日子，自己可以明目張膽約上幾朋友，也來(lái)煮酒論英雄。

后來(lái)他確實(shí)嘗試過(guò)一回。

但他卻因?yàn)閲L試過(guò)后，便棄了酒。說(shuō)或許意境不夠？或許時(shí)過(guò)境遷？或許沒(méi)有舞墨弄文？當(dāng)時(shí)煮酒，煮著煮著，愣是給弄成“劃拳”。味道不對(duì)。

當(dāng)時(shí)，他棄了“煮酒”、也選擇戒酒，內(nèi)心頓時(shí)空虛。想去深山靜靜，選擇了武夷山。路經(jīng)慧苑寺停留喝茶，聽(tīng)了道長(zhǎng)說(shuō)。“不如以茶代酒...”

于是，他想或許是為了填補(bǔ)“煮酒”的位置，迷戀上了茶...現(xiàn)在的他卻為自己的選擇點(diǎn)贊。會(huì)堅(jiān)持，那么“以茶代酒”、健康應(yīng)酬、良性發(fā)展。

"執(zhí)愛(ài)"

他是張老先生的追隨者，但并不是一開(kāi)始就知曉。一開(kāi)始接觸的武夷巖茶、后來(lái)普洱、黃茶、紅茶，再加上他自小喝的綠茶，每遇到到一款新茶，便棄了之前喝的茶。

最后遇上的是白茶...才深入了解白茶的所有。回望這么些年，他發(fā)現(xiàn)，自己最終迷戀上的是“老白茶”。

就好似，人一生，有些時(shí)候一開(kāi)始，對(duì)某事物也是喜新厭舊，但若真正遇上合味的，也就戀舊不舍了...

老白茶是什么？高度贊賞地說(shuō)：老白茶是時(shí)間的饋贈(zèng)。通俗白話(huà)文：老白茶就是新茶經(jīng)過(guò)一段時(shí)間陳化之后的老茶。

老白茶的年限鑒定沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，但是民間慣例“一年陳、三年藥、七年寶”，習(xí)慣將3年~4年以上的茶稱(chēng)為初老白茶，而5~7年的白茶，便稱(chēng)“老白茶”。

因?yàn)閷?duì)比1、2年的陳白茶，3年的白茶無(wú)論在外觀，還是內(nèi)質(zhì)都產(chǎn)生了明顯的變化。更不用說(shuō)7年、十幾年的，好的老白茶內(nèi)質(zhì)更優(yōu)，且藥用價(jià)值可深究。

這個(gè)他，就是白茶先生，愛(ài)白茶，更愛(ài)老白茶。他比不上張老先生的大愛(ài)，但卻是執(zhí)著地追求白茶。