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曬紅這個詞，似乎是近幾年才出現的新概念，很多人對曬紅并不知曉。但是真實的情況是這樣的嗎？

曬紅，主要是后曬，就是指紅茶的干燥方式。眾所周知，紅茶的主流干燥方式是烘干，從1975年云南的第一本制茶教材和2018年最新版《制茶學》，都是以烘干作為紅茶最主要的干燥方式。烘干的紅茶，香氣高揚，深受很多消費者喜愛。

從很多老茶人口口相傳中得知，曬紅的工藝歷史比烘干紅茶要久得多。在烘干工藝成為主流之前，曬紅才是主流的紅茶加工工藝。五六十年代屬于物資極其匱乏的時代，我國茶業必須推進機械化生產。機械化生產對紅茶制作的影響，集中體現為烘干在紅茶干燥方式中占了絕對地位。云南作為最重要的紅茶產區之一，滇紅制作方式也嚴格執行機械化生產思路。

隨著曬青工藝的普洱茶在茶行業名聲鵲起，同樣生在云南的曬紅，因為同樣的干燥工藝而逐漸被人們所認識，也喜愛起來。因為曬紅茶沒有經過經過烘焙，行業內普遍都認為，在存儲的后期和普洱茶一樣，也能越陳越香。

曬紅是自然日曬干燥方式，沒有提香，香氣其實沒有傳統形的高。但它的優勢是幽香內斂。越陳越醇，有陳放價值。從品飲的角度來說，曬紅更溫和，上火程度低。這也能滿足不同的顧客目標。還有一個從制作的制約性上來說。曬紅不像傳統紅茶那樣需要烘干機類的機器設備。只需要在天氣好時進行制作就可以。曬紅就是沒有經過烘培，也就是提香這道工藝，但卻保留了更多的活性物質。

滇紅與曬紅在制作工藝上最大的不同就是干燥方式：滇紅在發酵后采用高溫烘干的方式干燥，并起到提香的作用。而曬紅采用普洱茶的陽光自然干燥，發酵比較偏重于有氧輕發酵，使其在發酵的同時伴隨著部分氧化作用，在發酵度方面低于主流紅茶，很好的保留了茶的活性物質，這樣一來曬紅就兼具了紅茶與普洱茶的特點，也因此成就了古樹紅茶其最大特點香甜滑，蜜香較好，也能越陳越香。