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【資料圖】

最近這段時間總有小伙伴問小編雨前龍井是什么茶是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于雨前龍井是什么茶的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

雨前龍井是什么茶？雨前龍井是龍井茶中最好的茶葉之一，所以雨前龍井是中國六大茶類之一的綠茶。　　雨前龍井是綠茶　　龍井是我國的傳統名茶，屬于綠茶，是上好的茶。可是龍井又分為明前龍井和雨前龍井，喜歡喝龍井茶的朋友都知道對于龍井茶有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。　　"雨前龍井"是"谷雨"這個節氣以前所采造的。通常谷雨之前，正是茶樹"一葉一芽"的時候，俗稱"一旗一槍"，用來制龍井茶最為香醇。正如胡嶠詩云："玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。"　　民間流傳著“雨前是上品，明前是珍品”這么一句話。谷雨后采摘的茶葉應該也不差吧？有句諺語說的好：“早采三天是個寶，遲采三天變成草”，這與茶葉的幼嫩有關系的。谷雨后茶葉比較松散，茶色也沒那么綠，口味也比較重。　　西湖龍井　　龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。　　龍井茶采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。　　傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由于產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個品類之別。　　特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。　　春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；　　滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；　　香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。　　夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。　　機制龍井茶，當前有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。　　總之，雨前龍井是西湖龍井茶的一類，是著名的綠茶。