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【資料圖】

在生活中，很多人都不知道沖茶的正確步驟是什么意思，其實他的意思是非常簡單的，下面就是小編搜索到的沖茶的正確步驟相關的一些知識，我們一起來學習下吧！

有了好茶、好水、好茶具，還要采用合適的沖沏方法，才能泡出好茶。沖茶要做好如下的準備工作：　　1、滌器。茶具必須潔凈干燥，要用開水燙洗，用干凈的毛巾擦干，然后放在干燥處的竹架上。　　2、煮水。煮水的燃料要講究，宜用木炭或電，忌用煤油、柴油等有煙氣及異味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而異。如：沏高檔綠茶，需將煮沸的擱置幾分鐘，水溫降到85℃左右再沖沏，且不要加蓋，以免葉片被燜黃。而沏紅茶、烏龍茶，尤其是緊壓茶，則需用滾燙的水沖沏。中、低檔茶可用93℃～100℃的水沖泡。　　沖茶的正確步驟：　　1、燙杯。先將茶杯燙熱，否則，冷杯會影響茶葉中可溶物的浸出，同時，壺嘴處水溫太低，不宜泡茶。　　2、取茶及投放。正確的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形輕撮取。至于投放順序，張源《茶經》說：“投茶有序，無失其宜。先茶后湯曰下投；湯半下茶，復以湯滿曰中投；先湯后茶約上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”現在，人們習慣先放茶后沖水。　　3、沖沏。沖沏時有“高沖低行”的說法，古人稱之為“鯨波乍起”。手法是：水壺對準茶壺低泡，隨即抬高，從高處沖下，使茶葉受水的沖力在杯中旋轉、上下浮動，使茶葉內的有效成分能均勻地溶出。待水量達7～8分滿時，迅速放低壺位，減慢沖泡速度，既可避免聲響，也可避免茶湯起泡末。　　4、沖泡時間的長短，因水溫和茶葉的品種、老嫩不同而有所區別。85℃水溫以四分鐘為佳，沸水沖泡只需兩分鐘。條索狀茶類要較高的水溫和較長的時間，以使條索充分展開，而片狀茶所需水溫則應低于條索狀茶葉的水溫，時間也相對短一些。　　5、茶葉沖沏的次數也因茶類的不同而異，一般茶葉通常沖泡2～3次，而武夷巖茶，七泡后仍會有余香。　　總之，泡茶也是一種技巧，只要您細心體會，就能夠泡出色味香具佳的茶。