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香氣是白茶最迷人的地方。香氣曼妙，縹緲無常，捕捉不到，讓人魂牽夢繞！

優質的白茶本身聞起來自然舒適，毫香明顯，年份較高的老白茶儲存得當香氣更是濃郁。泡茶前我們首先要品聞干茶是否有異味，比如酸味、霉味等。其次是溫杯后，把白茶投進蓋碗內，干茶在蓋碗的余溫加熱下，香氣就會散發，此時可以揭蓋近距離感受白茶淡雅的香氣。

1.毫香

(相關資料圖)

多毫的茶而帶有特殊的毫香，一般來說，原料越嫩茶毫越多，白毫銀針的毫香比白牡丹的明顯，壽眉幾乎難見毫香。

2.嫩香

原料鮮嫩而具有清鮮的香氣，有點類似于綠茶，如白毫銀針。蓋碗沖泡白茶可以聚香，把碗蓋掀開后，將蓋子的中心靠近鼻尖，此時能感受到茶香迎面撲來。不過第一泡白茶的香氣還沒有被完全浸出，所以感受到的香氣比較微弱，若要感受和比較白茶不同的香氣，可以對每一泡的蓋碗都聞香。

3.花果香

白茶是微發酵茶，無論老嫩都會帶有輕微的花果香，但花果香只是一個籠統的說法，與紅茶、烏龍茶的花果香不一樣。

4.棗香、藥香

白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣，類似紅棗、中藥、老木頭的陳香。

白茶在熱水的沖泡下，香氣更加濃郁，此時可以品鑒白茶茶湯。用啜飲的方式品茶，可以將茶香放大，味蕾也能更好的感受到茶湯的韻味，從而傳遞到鼻腔，聞到茶湯水的香氣，更深層次地品聞茶香！即喝下一口茶湯后，不要著急咽下，讓它在口腔中稍微停留一下，停留期間，用舌頭輕輕攪動湯水，茶香就會隨著茶湯的晃動而釋放，這樣，就能感受到茶湯的香味了。

5.清香

是用來形容當年新白茶最常用的一個描述，是清新、清爽、新鮮的最佳香氣呈現。清新動人，久久縈繞；自然和諧，令人舒適。

6.蜜香

在白茶存放的過程中漸漸釋放，具有豐富飽滿的口感、持久悠長的香氣，是一場醇柔的、多層次的味蕾體驗。有時候喝一泡蜜香純正的白茶，可以一整天都在口中留有余韻。