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嶗山茶是青島市嶗山區的地理標志產品。嶗山茶人經過多次種源地的遷移和三次種植方式的改革，最終在嶗山的山谷山坳里，成功種植出“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的嶗山茶。今年4月，嶗山茶成功發布區域公用品牌新形象，推出嶗山區自主創新的嶗山綠茶高端品系嶗山龍須，邁向了品牌升維新階段。

“嶗山茶”區域公用品牌由研究院團隊規劃完成，團隊為其創意了品牌主口號“北茶之尊 嶗山茶”，品牌傳播口號“一杯嶗山茶 萬般青島美”，并構建了完整的品牌戰略體系。

在山青海碧的嶗山，土壤偏酸，雨霧充沛，有著茶葉生長的絕佳環境。20世紀50年代，茶葉樹種在嶗山扎根漾生機，60余載精心做好茶，成就了“江北第一名茶”的響亮名號。如今，嶗山茶種植面積達2萬余畝，年產量1500余噸，產值6億余元，嶗山茶區域品牌價值也從2010年的4.2億元躍升至2021年的13.73億元。今年4月，嶗山區正式推出嶗山茶區域公用品牌新形象，其自主創新的高端品系嶗山龍須茶同步亮相，打響了新一輪品牌升級戰。山海有茶，詩意生活，“海上第一名山”的這一抹馥郁香氣鑄就了一個品牌，帶動了一個產業，富裕了一方百姓。

(資料圖片)

自然稟賦與政策扶持“雙輪驅動”

春風一笑綠山岡，喜見銀芽處處芳。每年谷雨前后，一壟壟茶樹蜿蜒于嶗山山間，年年吐翠，勾勒出一幅生機盎然的茶韻畫卷。好山好水，自然出好茶。嶗山是我國海岸線上的最高峰，坐擁世界三大地下水系之一，由此孕育出中國緯度最高的規模茶產區，而道教名山與“道法自然”的栽種理念也賦予了嶗山茶獨特的文化基因。

多年來，嶗山區委、區政府高度重視嶗山茶產業的發展，在政策扶持方面不斷加碼，先后出臺《關于加快推動嶗山茶產業高質量發展的實施意見》和《嶗山茶產業發展資金扶持辦法》等一系列惠農政策，連續13年實施有機肥、生物農藥和苗種改良直補，并創新實施茶葉氣溫指數保險和茶產業項目貸款貼息貼費等普惠政策。

為培育產業化龍頭企業，嶗山區制定《嶗山區一體化扶持茶企發展獎補細則》與《嶗山區茶產業項目貸款貼息貼費辦法》等扶持政策。中國馳名商標3個、山東省著名商標4個、山東省名牌產品4個、山東省知名農產品品牌4個……一批叫得響、傳得開、立得住的名優茶企在嶗山區不斷涌現。

人不負青山，青山定不負人。優越的自然稟賦，大力度的政策扶持，加之對茶產品質量安全的高度重視，讓嶗山茶攬下了“江北第一名茶”的美譽，被山東省授予知名區域公用品牌，品牌效益與影響力連年提升。

9歲“萌新”茶企：深耕百畝茶田育新種

在嶗山區王哥莊街道囤山社區的碧海藍田生態茶園(以下簡稱“碧海藍田”)，郁金香、白毫早等南方名貴品種長勢喜人。“白毫早的小苗子不喜歡太強的光線，我們種上玉米就是為了給茶樹遮陰。”說起種茶、制茶與運營管理，負責人林先勇便打開了話匣子，而早在9年前，他還是一個妥妥的門外漢。碧海藍田成立于2013年，作為一家入局并不算早的“萌新”茶企，其從創立之初就選擇撲下身子沉下心，耗時3年改良土壤，堅持以發酵大豆為肥料，并采用人工除草。

唯有品質，可立品牌。2018年，當林先勇與工人將800余斤庫存茶葉全部倒入地里用作肥料時，他雖心疼但態度堅決得很。“算上人工采摘和加工等成本，當時損失很大，但我們寧可賠錢也不能砸了嶗山茶的口碑。”通過參加全國比賽，林先勇發現，茶園現有的群體種茶樹并不占優勢，無法滿足市場需求，引進優良茶種成為“必答題”。在政府指導下，碧海藍田至今已引進十余個品種，結合嶗山生態環境的實際情況進行篩選培種。9年來，這片100畝茶基地已有30畝茶樹品種經過改良更新，干茶年產量保持在10噸左右。

“在外地宣傳推介時，我最大的感受就是企業一定要抱團出擊，合力提升嶗山茶的品牌知名度，只有這樣我們各家企業才能有更廣闊的發展前景。”林先勇告訴記者，從2014年的8萬元銷售額躍升至如今的500余萬元，他深深體會到擦亮“嶗山茶”金字招牌的重要性。

名牌與名茶雙向發力，嶗山龍須驚艷“出圈”

“這是6月中旬產的嶗山綠茶，雖然過了采摘黃金期，但茶葉的鮮爽度還是非常高，板栗香相當濃郁，這在同期的南方茶中極少見。”嶗山區北方茶研究院執行副院長、嶗山區茶文化研究會副會長孟慶彪告訴記者，谷雨前后的嶗山龍須品質更佳，有濃濃的蘭花香，口感醇厚。深耕嶗山茶產業15年，他發現，要想讓“綠葉子”變“金葉子”，需推動嶗山茶文化的挖掘、嶗山茶品種的繁育、嶗山茶產業孵化等方面的專業化服務。一方面，孟慶彪與中國海洋大學、青島市農業科學研究院等單位合作，建立涵蓋知名專家教授的智庫團隊，提升技術加工水平，研發推出專利產品。另一方面，搭建產業孵化平臺，為茶企、村集體合作社提供保姆式服務。

從曬青、掠青、搖青、殺青到烘、焙、揉、捻，每一道工序里都藏著“北茶之尊”的秘密。在保留手工制茶技藝的同時，嶗山茶也在加速產業化高質量發展，以嶗山茶區域公用品牌為引領，推進產業轉型升級，全面提升品牌影響力。

今年4月20日，嶗山茶區域公用品牌新形象與嶗山區自主創新的嶗山綠茶高端品系嶗山龍須同步亮相，名牌、名茶兩位一體，雙向發力，共同構建“小區域、強品牌、大市場”的嶗山茶發展格局。據了解，嶗山龍須分特一級、特二級、一級共三個等級，選用嶗山頭春芽葉，由制茶師采用傳統工藝手工炒制，種植、采摘、加工要求極高，產量極低，極為稀有，這也是嶗山茶立足北方茶區特點和差異化發展的大膽創新和有益嘗試。一并推出的還有嶗山龍須故事動漫短視頻和嶗山龍須包裝設計，一個傳統與新潮交融并進的品牌形象映入眼前。

下一步，嶗山區還將陸續推出嶗山龍珠和嶗山金螺等中端品系，豐富和完善嶗山茶產品標準、產品體系和產業鏈條，最大程度滿足不同層次消費者需求。在品牌的強帶動之下，嶗山茶的銷路也必定越來越廣。

記者手記

嶗山茶人：與春光賽跑，與茗香為伴

在200℃高溫的茶鍋旁，碧海藍田的炒茶師傅李梅春以手作鏟，不斷翻炒、揉捻、篩揀。手不離茶，茶不離鍋，手工炒制近1小時，只為出一鍋好茶。當記者問她以何為依據調節火候與下手力度時，她的回答只有三個字——“憑手感”。從業20余年，在手掌與茶葉數萬次的磋磨之中，李梅春早已把嶗山茶的味道刻入心底。

采摘、炒制、銷售……每年，嶗山茶人們都與春光賽跑，與茗香為伴，他們步伐愈發鏗鏘，他們以創新為驅動，助力“江北第一名茶”名揚全國，風行天下。

來源 / 青島日報

作者 / 觀海新W記者 劉琴(文) 尹亞煒(圖)

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