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- 發(fā)布時間：2023-01-14 08:14:08
- 來源：茶葉網(wǎng)
環(huán)球熱訊:七年為寶，老白茶為什么這么好？
佛說，七年是人的一個輪回。
科學(xué)家研究也表明，人體細(xì)胞會新陳代謝，每三個月會替換一次，新的細(xì)胞誕生，替換舊的細(xì)胞。將一身細(xì)胞全部換掉，歷時七年。
【資料圖】
七年，對于白茶的變化也可以說是一個輪回了。
經(jīng)歷自然陳化的白茶，香氣從起初的“甜香和毫香”慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂扇~香、棗香”；滋味也從“爽口清銳”變得“醇厚甘甜”，入口也更加順滑；茶性漸趨于緩和，更適合飲用。
福建福鼎以前比較落后，看醫(yī)生并不是一件簡單的事。當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)當(dāng)身體不適或者感冒時，煮飲一點老白茶，有著很好的緩解作用，于是茶農(nóng)就開始存放老白茶。漸漸的白茶就有了“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽。
喝老白茶，越喝越美
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院楊偉麗教授等將同地點、同品種、同嫩度的鮮葉，同時加工成6種茶類的茶樣，分析比較其中主要生化成分含量的差異。
在試驗中意外地發(fā)現(xiàn)6大茶類中白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶的黃酮含量呈現(xiàn)依次遞減的規(guī)律，其中白茶中的黃酮升高了16.2倍。
而且，同一款白茶，存放時間越久，黃酮含量越高。黃酮是天然的抗氧化劑，具有較強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基。
事實上，白茶一向深受各大國際美妝品牌的青睞，白茶的提取物常被作為化妝品的重要成分。
愛美的您只要留心下您身邊的美妝品牌，基本都能找到白茶的身影。
相比新的白茶，老白茶茶性更為溫和，不會刺激腸胃，尤其適合女性飲用。閑暇之時，泡上一杯白茶，在迷人優(yōu)雅的陳韻中變美。
喝老白茶，越喝越健康
黃酮類化合物除了具有較強的抗氧化作用和清除自由基的功能，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性的作用，是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。
茶山天氣陰冷潮濕，濕氣重。茶農(nóng)飲陳年老白茶生津止渴的同時，可以達(dá)到“汗泄”的作用，排除體內(nèi)的寒氣、濕氣、濁氣。
老白茶清火消炎。如果感覺到喉嚨有點不舒服時，沖上一壺老白茶，會感覺整個人都舒服很多。
喝老白茶，越喝越快樂
“一年茶，三年藥，七年寶”老白茶的珍貴，在于不可復(fù)制的時間，時間賦予它豐富的味道。
茶中氨基酸，使人有幸福感、愉悅感。
看著自己收藏的老白茶，一點點的變化，不同的時期，不同的呈現(xiàn)，是驚喜，亦是收獲，更是匆忙歲月里最長情的陪伴。
取而泡飲時，看熱氣一點點彌漫，濃郁茶香隨之飄香，茶湯滋味醇和，飲后清爽自在，思緒總會回到曾經(jīng)，那個與它相遇、感動自己的時刻。
老白茶眾多品型，多姿多彩
如今，可以大致分為兩種形態(tài)的白茶：一種是緊壓制的白茶，如白茶餅，白茶龍珠，白茶茶磚，白茶巧克力磚等；一種是存在已久的散茶。
它們之間原則上沒有區(qū)別，有的一是體積的大小，二是風(fēng)格的細(xì)微變化，三是形制的不同欣賞美感存在。
喜歡老白茶餅的便于存放及運輸，及糯棗香的溫暖；也有喜歡散老白茶的純真，陳香、藥香、花蜜香等；更有喜歡便于攜帶的老白茶龍珠、巧克力磚餅，易取易泡，隨時能帶著它行走天涯、旅居一方。
老白茶轉(zhuǎn)化，看得見
老白茶，茶葉的后期陳化過程中，由于制作時每片葉子的發(fā)酵程度不同、海拔高低不同、工藝細(xì)微不同、餅散不同，存放在域不同等等，任一因素，都會影響老白茶形成不同的風(fēng)格風(fēng)味，這也是老白茶的一大魅力，驚喜，總是不斷。
接受它的變化，7年時間，隨老白茶一同成長，愈發(fā)的醇厚，溫柔了身心，驚艷了時光。
老白茶入口甘甜，回甘持久
白毫銀針的嬌嫩和貢眉壽眉的老練，夾在中間的白牡丹卻同時擁有白毫銀針的清鮮和貢眉壽眉的甘醇。
甜、醇、順、蜜是老白茶簡單又直觀的感受。喝上一口茶，茶湯滑過口腔后，甘甜的滋味在口腔里蔓延開來。
清甜花香里伴著淡淡的荷葉香、藥香、棗香、糯香，自然而舒適，而且很耐沖泡，十泡后茶味仍存，留香持久，繼而歸真，木質(zhì)香、山場地域香，一泡老白茶里，同樣品味得出，是人與自然的連接。
老白茶煮著喝，別有一番滋味
老白茶，沖泡品飲，湯色是溫暖的太陽色。如冬日午后窗欞透過來的暖陽，淡淡的溫暖，舒適的清爽，絲絲縷縷的甜美柔和。
繼而橙黃色的湯韻琥珀光，未品先醉人。老白茶耐泡，淡香沉穩(wěn)，質(zhì)感飽滿明顯，層層疊疊地緩緩流淌。
由于隨著老茶的年份愈久，茶褐素的含量增多，茶紅素、茶黃素就相對低，導(dǎo)致壽眉干茶、葉底以棕褐色為主，茶湯色澤稍深、滋味刺激性降低。加上白茶原料的特殊性，經(jīng)過多年存放后的老白茶，氨基酸能轉(zhuǎn)化或是氧化降解，其含量仍保持較高水平，因此老白茶壽眉的滋味就仍是鮮爽醇和甘，而不會是苦底明顯。
老白茶，收藏時光，蓄滿故事
老白茶收藏的時光，只隱隱的散發(fā)于香氣和滋味里，時光的印記，柔而不艷，酣暢而不膩。
再老的老白茶，滿是滄桑感，也不會鮮紅的艷麗。身世和閱歷，需要慢慢熬、耐心煮，然后用心感受其漸漸浸潤而出的層次。
7年，陽光的、時光的都融合在一起，和而不雜，萬千風(fēng)情，說不清、分不明哪里好，它就是那樣盡情的為你釋放著自己，沒招沒式。
不會像陳年普洱那樣的老成持重，而是歷經(jīng)歲月經(jīng)年之后仍卻淡然優(yōu)雅的美。入口不是張揚，而是入心入肺。
泡后煮罷，老白茶葉底，蓄滿故事，淡然的對望，幽香清遠(yuǎn)，本真的呈現(xiàn)著它被時光洗禮后的獨特魅力。
