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白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，存的越久口感越是醇厚濃香，存放的時間越長，其藥用價值越高。

(資料圖)

對于白茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料好工藝好，存儲環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。

一年茶

指當年新茶，白茶屬于微發酵茶，香氣清新鮮純，有類似花香蜜韻的香味，湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味的相對平淡些。

剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。

三年藥

指的是存放了三年以上的白茶，儲藏得當的白茶，青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或橙黃。

三年以上的白茶往往會有荷葉香，香氣已漸趨醇和，滋味漸柔，入口順滑。這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。

七年寶

指存放七年的白茶，這已算是老白茶了，這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細嗅下陳香出現，并且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現棗香，乃至發展成為一種舒適的藥香。

好的陳年白茶湯色如琥珀，鮮艷而且油亮，其滋味變得醇厚飽滿，入口也更加順滑，甜度，粘稠度也會逐漸增加。

到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕松很多。

愛喝白茶的人，它的每個轉化階段都應該去嘗試，慢慢感受其中的變化。