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【資料圖】

黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環(huán)境共生。安化黑茶作為黑茶類中最古老的茶品，更是一種深刻于時間痕跡的茶。眾所周知，其他非黑茶類茶一般忌氧化，而黑茶卻可以在自然存放的環(huán)境下，只求一段無需隔絕與世的寂靜，就足以抵御歲月腐蝕，并不斷純粹自己，升華品質(zhì)。

顯然，這里“無需隔絕與世的寂靜”是關(guān)鍵。但凡“寂靜”的環(huán)境，跟茶人的用心有關(guān)。用心的目的在于賦予茶特定的時間痕跡，這種痕跡的純粹與否，不但決定所收藏的茶價值取向，而且影響茶人基于時間期許下的心緒。

確保茶葉儲存“寂靜”環(huán)境的最好方法是建立標準倉庫，給予所收藏的茶葉一個恒溫恒濕，有通風(fēng)換氣系統(tǒng)的專業(yè)環(huán)境。可惜，這對于大多數(shù)茶人而言，是可遇不可求的事。好在黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶性相對惰性。只要用心留意下面關(guān)于黑茶收藏的基本原則，普通家居環(huán)境一樣可以保存好黑茶。

陰涼忌日曬

日曬會使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長時間不得消失。

通風(fēng)忌密閉

通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分、高濕的要求依舊必不可少。

散茶透氣保香

安化黑茶中的天尖散茶一方面同樣經(jīng)過黑茶渥堆工藝，所以具備緊壓茶后陳化的醇厚性特征，另一方面由于其原料采摘一般在春天，屬于春茶，香氣會相對張揚，茶韻會明顯悠長，加之沒有緊壓的工藝痕跡，所以這類茶的儲存既要透氣淳化，又要注意保香避免過度氧化。建議大量散茶的收藏采用外紙箱內(nèi)襯透氣性好的棉紙封箱儲存，小量的散茶可采用透氣性好的紫砂缸內(nèi)襯棉紙，蓋口密封儲存。

其實無論是那種原則與方法，黑茶的儲存旨在為茶葉陳化營造一個合適的“寂靜”環(huán)境。環(huán)境有了，黑茶的陳化才能在茶人用心的期許中，取天地之靈氣，納日月之精華，安靜于萬籟無聲的淳化封存中。