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- 發(fā)布時(shí)間：2023-02-19 11:56:26
- 來源：茶葉網(wǎng)
世界時(shí)訊：不知道這些黑茶知識(shí)，你還敢稱自己為黑茶行家？（上）
1.什么是黑茶？
黑茶是中國六大茶類之一。是因?yàn)榘不诓柰ㄟ^高溫火焙后，其色澤變得黑褐油潤，其色如鐵，故稱“安化黑茶”。
(資料圖片)
它是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明鮮亮，略帶獨(dú)特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的兩大核心工藝。
2.安化黑茶有哪些保健功效？
①消食去膩；
②減肥降脂，預(yù)防脂肪堆積；
③清熱、解毒、利尿，對痛風(fēng)、尿酸高有顯著幫助；
④對腹脹、腹瀉、痢疾作用明顯；
⑤改善便秘；
⑥促進(jìn)新陳代謝；
⑦改善食欲不振；
⑧改善睡眠質(zhì)量；
⑨保水、美白、美容；
⑩祛除“黑頭”，祛除色素斑；
安化黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”；日本人稱為“美顏茶”；英國人稱為“神秘養(yǎng)身茶”；美國人稱為“富硒”健康茶；西北少數(shù)民族稱為“生命之茶”。
素有“經(jīng)其腥肉之食，非茶不清；青稞之熱，非茶不解”的邊疆牧民，一直流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。且有“非安化黑茶不買”的口碑。
3.安化黑茶的外觀、色澤、口感、功效
外觀：粗曠大氣包裝原始古樸
色澤、香氣：成品黑褐油潤、湯色紅黃明亮外觀，香氣純正、帶松香味。
口感：滋味醇和、回甘、老茶有陳香和藥香味
功效：消食去膩，降血糖、降血壓、降血脂，安神、美容、祛色斑、緩解腹瀉、便秘、抗癌、抗輻射等
4.黑茶的主要保健成分和功效
①茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最強(qiáng)。其具有降血糖、降血脂的功能。
②特種氨基酸。能改善視覺、降低膽固醇、調(diào)節(jié)激素分泌等。
③茶色素。黑茶湯色主要成分是茶黃素和茶紅素，前者不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化機(jī)，而且具有明顯降脂效果。
④茯磚和千兩茶里的金花，對降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、緩解腹瀉，前列腺炎、腎功能有十分顯著的功效。
⑤礦質(zhì)元素(集中在成熟葉莖梗中)。黑茶原料成熟度較高，含有豐富的氟、硒、鋅、鈣、鉀等。特別是豐富的鉀離子，能夠起到保濕鎖水的作用，成而達(dá)到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟，防踽齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。黑茶是天然的富硒茶，對增強(qiáng)人體免疫力和治療冠心病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和擴(kuò)散有顯著效果。
⑥茶皂素(老葉根部為多)。具有溶血作用，降低膽固醇、抗菌、鎮(zhèn)靜、抗癌和降血壓功能。
⑦咖啡堿含量低，不影響睡眠。
⑧膳食纖維豐富，對改善機(jī)能性便秘有一定的保健功效。
⑨護(hù)肝醒酒。
5.安化黑茶與普洱茶有何區(qū)別？
安化黑茶與普洱茶屬于同一類茶，安化黑茶歷史上是云南普洱茶的同門師兄，許多書上都有記載。所謂“益陽的磚、安化的卷、下關(guān)的砣、思茅的餅”。
安化黑茶與普洱茶的區(qū)別在于：
①原料區(qū)別：云南普洱茶以大葉種曬青毛茶為原料，而安化黑茶是以云臺(tái)山大中葉種黑毛茶為制作原料。
②口感區(qū)別：云南普洱茶有生普和熟普之分，安化黑茶的口感介于生普和熟普之間，安化黑茶口感適中，更適合大眾口感。
③制作工藝區(qū)別：安化黑茶因其獨(dú)特的制作工藝，在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生“金花”---冠突散囊菌。
6.什么叫“金花”？
天下諸茶，唯獨(dú)安化黑茶可發(fā)“金花”；“金花”是安化黑茶在獨(dú)特制作工藝中產(chǎn)生的一種人體健康有益菌---冠突散囊菌，這是一種地球上最近三十年才被發(fā)現(xiàn)的微生物，以前只偶爾在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)。中、日科學(xué)家研究均發(fā)現(xiàn)，該菌對人體有著極佳的保健功效和病理預(yù)防作用，是人體難得的“生命之寶”，常飲黑茶，可起到消食、減肥、解油膩、降三高、養(yǎng)胃健胃、通三焦等諸多保健功效。
