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- 發(fā)布時間：2023-03-07 14:10:44
- 來源：茶葉網(wǎng)
天天熱議:金駿眉，這美名到底是怎么來的？
在源遠流長的中國傳統(tǒng)文化中，認為人生由五大因素決定：一命、二運、三風水、四名號、五讀書。名號位于第四，是“命運”之中“運”的一部分。從古到今，人們對起名都十分重視。名字發(fā)展到現(xiàn)在，范圍大為擴大，除了指人的名字，還包括企業(yè)的名字，產(chǎn)品的名字。
“名正是金，好名揚外”。名利，名利，有名才有利。名在先，利在后，有好命才有好利。孔子曰：“名不正則言不順，言不順則行不果。”茶葉作為商品，必須要有一個叫得響的名字。它既要體現(xiàn)其價值，又要能反應(yīng)其生長的環(huán)境地域、制作工藝、產(chǎn)品特征和茶人的情、意、志。這的確讓研發(fā)人江元勛苦費心機。
“形以定名，名以定事，事以驗名”。當初，為了給這款剛問世的茶葉新品起個好名，江元勛等人反復(fù)思量，最后根據(jù)該茶首次鑒賞開湯品嘗時表現(xiàn)出的特征特性、以及其生長環(huán)境、采摘標準、制作工藝和對該茶的希驥文化，取名為“金駿眉”。
(資料圖)
金
所謂“金”，就是言其色、示其質(zhì)、喻其價。金銀銅鐵錫，金為首。“金”者色黃而亮，貴重，稀有，能保值增值。
用“金”作為“金駿眉”名稱的首字，有三層含義：
一是金駿眉干茶外形條索纖細緊結(jié)，身骨重實，有“金”的重量；
二是干茶黃黑相間，色澤油潤發(fā)亮，湯色金黃，“金圈”寬厚，茶黃素含量高，有“金”的顏色；
三是明前為金，芽頭為金，金駿眉以芽頭為原料，只采頭春，一年一次。制作500克需用7。5萬個左右的芽頭，原料稀有難得，有“金”的價值。
駿
所謂“駿”，就是表其形、彰其源、寄其望。“駿”在《辭海》中，有四種解釋，一是良馬；二是迅速；三是大；四是通“峻”，高的意思。《詩。大雅。崧高》曰：“駿極于天”。
用“駿”作為“金駿眉”名稱的第二個字，其含義也有三：
一是金駿眉干茶外形略彎曲，似海馬狀，葉底秀挺鮮活，有萬馬奔騰之勢。
二是高山出好茶，金駿眉生長在武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)，海拔平均在1000米以上，落差極為懸殊，終日云霧彌漫，生態(tài)環(huán)境獨一無二，非常適宜茶樹生長，茶山有高“駿”之勢；
三是希望金駿眉能在中國紅茶市場中，一馬當先，脫穎而出，有駿發(fā)之勢。
眉
所謂“眉”，就是顯其精、現(xiàn)其技、耐沖泡。“眉長為壽，壽者長也”。
用“眉”作為金駿眉名稱的尾字，同樣有三層含義：
一是金駿眉是對傳統(tǒng)正山小種制作工藝改革和創(chuàng)新的結(jié)果。
二從原料的采摘標準看，正山小種是2~3葉開面，金駿眉為單芽。芽吸天地之靈氣，乃茶之精華。
三是金駿眉耐沖泡，香氣獨特，留香持久。用桐木雙泉水可連續(xù)沖泡12次以上，色澤不退，湯色金黃，味道不減，口感依然甘甜飽滿，實乃茶中可遇不可求的珍品。
“金駿眉”筆畫簡潔，字義清楚，讀著順口，具有容易讀、容易記，讓人傳誦，留下深刻印象的特點。
從字面上看，“金”是貴重物質(zhì)，象征財富，代表高貴，為五行之首；“駿”乃天生聰穎、出外大吉、興旺隆昌之字，五行屬金；“眉”有溫和、清雅、秀靜之意，五行屬水。“和”是茶之魂，“雅”是茶之韻，“靜”是茶之性。金、木、水、火、土，“金”主義，“水”主智，金生水，水生木，“駿眉”五行相生、順暢吉祥。
金駿眉品賞
干茶：外形條索緊秀，略顯絨毛，雋茂、重實；
色澤：為金、黃、黑、灰相間，色潤；
香氣：復(fù)合型花果香、蜜香、高山韻香明顯；
湯色：開湯為金黃色，濃郁、清澈、有金圈；
葉底：呈金針狀、勻整雋拔，舒展后芽尖鮮活，秀挺亮麗，葉色呈古銅色。
其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型；啜一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽，高山韻顯，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、熱、溫，不同時嗅之，底香持久、變幻令人遐想，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜。
真正的金駿眉條索緊結(jié)纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。
金駿眉和正山小種
選料不同
正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹上面的葉子。但金駿眉采摘的是茶樹上剛開芽的嫩葉，采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽二葉或者一芽三葉的新鮮葉子為原料
工藝不同
金駿眉在制作工藝上基本上是沿襲了正山小種的傳統(tǒng)制作工藝，但兩者還是存在不同，主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上。金駿眉只在萎調(diào)的時候進行小部分煙熏，而正山小種會在萎調(diào)和烘焙時使用松柴進行煙熏。
外形不同
正山小種的外形緊結(jié)勻整，略顯鐵青色，手感比較油潤；而金駿眉的外形細長，會帶些金色的豪尖，有濃郁的果香和花香。
口感不同
一般來講金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些，蜜香花果香為主，因為金駿眉有經(jīng)過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。
從湯色上，正山小種的顏色更紅一些，金駿眉則是金黃色為主。
