(資料圖片僅供參考)
等級標準
老竹大方茶按其感官品質(zhì)高低依次分為:特級、一級為頂谷大方;二級為清音大方,三級、四級為普通大方。每級茶應分設實物標準樣,每三年更換一次。
鮮葉標準
老竹大方的鮮葉標準為一芽一葉初展到一芽五葉初展。
老竹大方茶鮮葉質(zhì)量分級要求:
| 特級 | 芽葉勻齊肥壯,1 芽 1 葉初展比例≥90% |
| 一級 | 芽葉完整較勻齊,1 芽 1 葉初展至 1 芽 2 葉初展,1 芽 1 葉比例≥70% |
| 二級 | 芽葉完整勻凈,1 芽 2 葉初展至 1 芽 3 葉初展,1 芽 2 葉比例≥70% |
| 三級 | 芽葉完整較勻凈,1 芽 3 葉初展至 1 芽 4 葉初展,1 芽 3 葉比例≥50% |
| 四級 | 芽葉基本完整,有嫩的對夾葉,1 芽 3 葉至 1 芽 5 葉初展,1 芽 4 葉比例≥50% |
感官標準
| 項目 | 特級 | 一級 | 二級 | 三級 | 四級 |
|---|---|---|---|---|---|
| 外形 | 扁平勻齊;挺直光潤;色綠微黃;毫稍顯 | 扁平勻整;挺直光滑;色綠微黃;毫隱 | 扁平,稍有寬扁條;挺直;綠稍深;稍有片 | 扁平尚整,有寬扁條;色深綠;有青片 | 尚扁平整,寬扁條明顯;色暗綠;有青、碎片 |
| 香氣 | 香氣高長,栗香或花香 | 香氣高長,栗香 | 香高純正 | 純正 | 較純正 |
| 湯色 | 嫩綠明亮 | 黃綠明亮 | 黃綠亮 | 黃綠較亮 | 黃綠 |
| 滋味 | 鮮醇,回味甘爽 | 醇厚爽口 | 醇厚 | 濃厚 | 尚濃厚 |
| 葉底 | 嫩勻,芽葉壯實成朵 | 較嫩勻,芽壯成朵 | 綠明亮,尚成朵,有單片 | 尚綠明,有青張 | 暗綠,青張略多 |
| 其他 | 無霉變,無劣變,無污染,無異味 | ||||
| 要求 | 潔凈,不得添加任何人工色素和香味物質(zhì) | ||||
儲存方法
老竹大方應貯存于清潔、干燥、無異氣味的專用倉庫中,并用木架子架空離地面25㎝以上。倉庫周圍應無異氣味污染源。貯存?zhèn)}庫不得使用化學合成的殺蟲劑、滅鼠劑及防霉劑。老竹大方茶的保質(zhì)期一般不低于12個月。