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(資料圖)

中國是茶的故鄉，茶葉種類繁多，據不完全統計已有500多種。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點和品質特征，以及如何初步辨識它的品質優劣、如何避免常見的購買誤區。今天要認識的是嶗山綠茶。

一、什么是嶗山綠茶？

嶗山綠茶是產于山東省青島市嶗山區的綠茶。素有“北國小江南”之稱的嶗山有適合種植茶樹的氣候和地理環境，1959年，嶗山區通過“南茶北引”的計劃成功把茶樹種植在嶗山區。品質獨特的嶗山綠茶的葉片厚，茶湯帶豌豆香，滋味濃而且耐沖泡。

二、嶗山綠茶的級別區分

高檔：外形翠綠勻整、湯色嫩綠明亮、香氣豌豆香濃；滋味鮮醇爽口；葉底黃綠明亮。

中檔：外形翠綠；湯色淺綠明亮；香氣豆香；滋味鮮醇較爽口。葉底黃綠。

低檔：外形墨綠；湯色黃尚亮；香氣清香；滋味醇尚正；葉底暗綠。

三、嶗山綠茶的購買誤區

1.嶗山綠茶的種植歷史并不算悠久。早期在山東一帶是沒有種茶的，在20世紀50年代，有人認為嶗山三面臨海，氣候溫和濕潤而且水質優良，加上這里具有有適宜茶樹生長的酸性土壤，于是“南茶北引”的設想被提出并開始試驗種植茶樹。經過多年的努力，嶗山綠茶得到很大的發展，現在嶗山綠茶也得到了地理標志產品的保護。但從第一批茶樹移居嶗山算起，大概只有五六十年的歷史。

2.嶗山綠茶有扁平狀也有卷曲狀。扁形嶗山綠茶外形扁平，不同級別茶葉從光滑到扁平。色澤從嫩綠到黃綠，勻整潔凈。而卷曲形嶗山綠茶條索卷曲細緊且勻整，不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠，不枯黃。這兩種茶形是由不同的加工工藝導致，并沒有指定哪種茶形才是正宗的嶗山綠茶。