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碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。

(資料圖片僅供參考)

碧螺春憑借著獨特的口感和“嚇煞人香”的香氣，受到許多茶友的喜愛。在這份喜愛中，茶友也對碧螺春產生了一些困惑。小藝發(fā)現(xiàn)大家對碧螺春的困惑，主要有三點：

碧螺春越綠越好嗎？如何分辨碧螺春品質？可以以濃淡論碧螺春嗎？

你是否也遇到過呢？今天就帶你解鎖這三大困惑：

一、碧螺春越綠越好嗎？

碧螺春茶渾身有白色的茸毛，顏色銀綠隱翠。茶葉有白毫像是霉后長的一種白毛，實際上白毫是碧螺春茶細嫩的體現(xiàn)，碧螺春幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。如果是著色的碧螺春，它的茸毛多是綠色的，是被染綠了的效果。品質高的碧螺春是恪守高溫殺青、熱揉成形，形成的干茶色澤自然，多為銀綠隱翠。市場上看到的碧綠茶品，要不是采用低溫殺青或蒸汽殺青的工藝；要不就是可能用到著色劑。總之碧螺春并非越綠越好，與之相反，越綠的品質則會更差一些。這從碧螺春茶感官品質特征標準里也可以看出哦~

二、如何分碧螺春品質？

1.白毫是碧螺春的外形特征之一，即茶葉身上由白毫遮掩，通常稱為茸毛密布，也稱“滿身毛”。

2.條索纖細是碧螺春的外形特征之二，茶條緊細重實得像銅絲一樣，也稱“銅條絲”。

3.卷曲成螺是碧螺春的外形特征之三，條索呈螺旋形卷曲像蜜蜂腿一樣彎曲，也稱“蜜蜂腿”。

4.色澤銀綠隱翠是碧螺春的外形特征之四，銀綠是指茶葉鮮活的綠色，在白毫的承托下，給人熠熠生輝的感覺。

5.果香的香氣特征，茶園中茶樹和果樹間生，茶吸果香，花窨茶味，就此形成了碧螺春花香果味的天然品質。

6.鮮醇的滋味特征，碧螺春味醇、爽口，入口后有一種鮮爽生津之感。

除此之外，筆者教你一招快速分辨碧螺春品質的方法：首先可以觀察干茶表面的茶毫密度，白毫越多則越鮮嫩。然后通過上投法判斷，先向杯中注入80-90℃的熱水，然后投入3克左右的碧螺春，若茶葉全部迅速沉入水底，則茶葉品質較好。

三、可以以濃淡論碧螺春嗎？

碧螺春茶的滋味相對較淡，不苦不澀，回味甘醇。等級越高的碧螺春，甘鮮度越高，等級越低的碧螺春，濃度和澀度越高。此外，水溫、水質、投茶量、沖泡方法也是影響茶葉口感的重要因素。

關于碧螺春的正確沖泡方法是怎樣的呢？

1.碧螺春由于芽葉細嫩，沖泡需采用上投法；

2.選用純凈水和山泉水，滋味更佳；

3.投茶量一般是3g左右干茶，250ml水；

4.水溫控制在80—90℃，不可用即開開水。