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(資料圖片僅供參考)

提起【茶百科】一泯齒留香，杯中普洱茶大家在熟悉不過了，被越來越多的人所熟知，那你知道【茶百科】一泯齒留香，杯中普洱茶嗎？快和小編一起去了解一下吧！

關于茶葉的記憶是在兒時，那時爺爺晚間看電視時都不忘飲上幾杯，剔透的玻璃杯中芽葉于其中飛舞。　　趁其不備豪飲一口，濃烈的澀與香于口鼻間交錯，渾身冒汗。那段歲月里，他們摸著我的頭，笑著提醒，“小孩子少喝一些茶，會睡不著的。”茶字就在心頭沉淀?！　『髞砗鹊牟柙絹碓蕉?，漸漸地學會細細體味。普洱、綠茶、烏龍每一種均有萬般的滋味變化與香氣飄揚。　　豆香、蘭香、蜜香反復熏陶，開始習慣了品，最后卻是獨獨鐘情于普洱茶的香氣，其生熟諸多不同，各含奧妙。棗香、樟香、蘭香，卻不是與這些植物間種，其香氣來自于茶葉自身的芳香物質以及加工工藝。　　普洱茶的香氣·來源　　茶葉香氣的成分主要來源于茶葉里的芳香物質。芳香物質不但多而且復雜，目前已知的有700多種成分，包括醇類、醛類、酮類、羧酸類、酯類、內酯、酸類、酚類、雜氧化合物、含硫化合物、含氮化合物等?！　《枞~中的芳香物質主要是醇類、醛類、酸類、酮類、酯類、內酯，在茶葉鮮葉中的芳香物質的含量僅為0.005%~0.03%，卻占據評價茶葉品質的關鍵因素，香氣。　　殺青這一環節是普洱茶銘刻時光力量的不二法寶，越陳越香越濃特性的由來，可以說是普洱茶香氣形成的大功臣了?！　⑶嗟闹饕康氖峭ㄟ^高溫破壞和鈍化鮮葉中的酶活性，抑制酶促氧化，蒸發水分，去除青草氣，促進良好香氣的形成。殺青過度會產生豆香，甚至焦味、糊味，殺青不足會殘留青草氣(正常的是屬于新茶香，清香等)?！　⑶鄿囟葎t是區分綠茶及普洱茶曬青毛茶的關鍵所在。綠茶殺青溫度高，高溫破壞了鮮葉中的酶活性，香氣也因而較高。于普洱茶而言，殺青則是鈍化酶活性，因此在后期陳放中，才彰顯出“越陳越香”的獨特魅力。　　普洱茶的香氣·呵護　　如何使得香氣更加高揚，外溢呢？　　一是水溫的控制，高溫更易使茶葉舒展開，也有利于香氣的散發。二是時間，悶泡過久容易出現苦味，澀味，這是多酚類物質浸出的體現，但是恰當時間悶泡，掀蓋的那一剎那，芬芳撲鼻。三是沖泡，浸泡充分的茶葉，香氣也會更加迷人?！　囊鹿窭锏恼聊X球到冰箱里的碳再到茶葉，茶葉吸濕、吸附異味的能力在不斷引起重視。而該特性卻也正是保存茶葉，乃至倉儲時需要萬般注意的，陽光照射加上濕度、溫度等因素，會使多酚類、氨基酸、芳香物質等氧化，造成香氣滋味的流失，品質的下降，甚至無法飲用。　　因此，要使能承載時間重量的普洱茶香氣更加高揚，合適的條件加以呵護更是必不可少?！　⌒中?，茶氣與茶韻，心與神，也正是齒頰留香，神清氣爽的關鍵因素?！　∧莻€午后，有飲者心中憂悶，有飲者身體不佳，有飲者心不在焉，有飲者剛食辛辣甜膩等物......一杯清茶入口，縱有清爽明悅之感，但卻不是茶的最佳狀態?！　★嫴枧c心情，身體關系密切。若調整好心神，一口一口細細品味，方能真正感受茶之香氣于口鼻中蔓延開來的愉悅之感，也才不算辱沒了這一來自高山的精靈?！　〔枵?，南方之嘉木也?！　∪魷赝裰廊耍彶捷p搖，幽幽清香，需悉心呵護，需靜心品賞。