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有關五峰毛尖方面的知識，估計很多人不是太了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于五峰毛尖的相關內容。

五峰毛尖是湖北的特產，屬綠茶類。高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。　　五峰毛尖產地　　五峰土家族自治縣位于鄂西南邊陲，屬武陵山支脈，系云貴高原東延部分的尾翼地帶，全境皆為山區，東鄰宜都市、松滋市，西倚鶴峰縣、巴東縣，南交湖南石門縣，北毗長陽縣。五峰有著得天獨厚的自然環境，是盛產特產的地方，并有“中國茶葉之鄉”的美稱。　　五峰土家族自治縣地屬亞熱帶溫濕季風氣候，縣內海拔最低處150米，最高2320米。山間終年云霧環繞，雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和，形成了五峰“云霧山中出好茶”的得天獨厚的自然條件。　　據考證，唐代的巴山峽州稱為峽州夷陵郡，它包括五峰（唐代稱巴山）、長陽、宜昌、遠安、鶴峰等縣。兩人合抱的大茶樹就是生長在臨溪兩岸的大茶樹。這表明早在2300年前五峰境內就有自然生長的茶樹。　　這里氣候溫和，雨量充沛，光照充足，空氣濕度大，晝夜溫差大，具有明顯的長江河谷氣候特征，土壤富含鋅、硒等多種對人體有益的微量元素，十分適宜茶樹生長。　　有道是“高山云霧出好茶，低山丘陵出早茶”。正是因為有這樣的地理天賦，自然底蘊，造就了五峰盛產上等名茶好茶。　　五峰毛尖制作工藝　　五峰毛尖初制一般都包括殺青、揉捻、干燥等三個工序。　　1、殺青　　殺青，是五峰毛尖加工的第一道工序，也是五峰毛尖品質形成的關鍵工序。　　殺青的目的：　　（1）徹底破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得五峰毛尖綠葉綠湯的品質要求。　　（2）散發青氣，發展茶香。　　（3）改變茶葉中內含成分，促進五峰毛尖品質特點的形成。　　（4）蒸發一部分水分，使葉質變得柔軟增加韌性，便于揉捻成條。總之，殺青是為了破壞鮮葉的組織與結構，改變鮮葉的形質，為五峰毛尖獨特的品質奠定良好的基礎。　　殺青技術：　　殺青的有關技術因素主要有溫度、時間、投葉量以及鮮葉老嫩程度等。殺青的技術措施主要有如下三點　　（1）高溫殺青，先高后低　　所謂高溫殺青，就是在較短時間內，將葉溫上升到80℃，并保持一段時間，徹底破壞鮮葉中酶的活性，同時散發青草氣，發展茶香。到殺青后期，可以適當降低溫度，防止芽尖和葉緣焦黃，并進一步殺透，蒸發水分到適當的程度。　　（2）拋網結合，多拋少網悶　　在高溫殺青的條件下，葉子接觸鍋底的時間不能太長，否則，高溫條件下水蒸汽和青草氣不能及時散發，導致葉色變黃，香氣低悶，所以必須用拋炒的方式使葉子素發出來的水蒸汽和青草氣迅速蒸發。　　但如果炒的時間過長，就容易使芽葉炒焦、斷碎；如果拋得過多，因葉梗的含水量高，升溫較慢，可能會導致殺青不勻，發生紅梗紅葉現象所以，在殺青中，應注意采用拋拋悶結合的方式，利用悶炒形成的高溫蒸汽的穿透力，使葉梗內部迅速升溫，以解決拋炒中各部位升溫不一致的矛盾。　　一般般而論，嫩葉殺青宜多拋，老葉則宜多悶；芽葉肥壯，節間較長的鮮葉殺青，宜多拋，打頂葉或大葉種的芽葉則宜多悶。　　（3）嫩葉老殺，老葉嫩殺　　所謂老殺，就是殺青時間長、程度重、葉子失水較多，所謂嫩殺，就是殺青時間短、程度輕、葉子失水適當少些。　　因為嫩葉中酶活性較強，含水量較高，若嫩殺，則酶活性未被徹底破壞，易產生紅梗紅葉，同時，殺青葉含水量過高，在揉捻時茶汁易流失，加壓時易成糊狀，芽葉易斷碎，所以嫩葉宜老殺。　　粗老鮮葉則相反，因為粗老葉含水量少纖維素含量較高，葉質粗硬，若殺青時失水過多，揉捻時難以成條，加壓易成片狀。所以宜嫩殺。　　殺青方式上：　　目前綠茶類殺青作業，除少數的名優綠茶尚保留手工殺青外，大多數已采用機械殺青。目前綠茶殺青方法主要有炒青、蒸青、微波、熱風等，以以炒青方法最為常用。炒青主要有連續式滾筒、間歇式滾筒、鍋式殺青等幾種，其中以連續式滾筒最為常用。遠近年來，蒸汽、熱風、微波等殺青方式也廣泛運用于綠茶殺青。　　殺青程度：　　殺青葉的良好與否，是決定五峰毛尖品質的重要環節。殺青適度的主要標志是：葉色暗綠，折梗不斷，青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團，松手可自動彈開，含水量通常在58％～62％。　　2、揉捻　　在綠茶加工中，除少數特種名優綠茶不需要揉捻外。一般都是加工中不可缺少的工序。　　揉捻的目的：　　揉捻的目的是為了卷緊茶條、縮小體積、為炒青綠茶外形的形成打好基礎；并適當破壞葉組織，使細胞適當破碎，擠出茶汁附著于葉表面，便于沖泡溶解在茶湯中，增加茶湯濃度。　　揉捻方法：　　綠茶加工中揉捻作業，有手工揉捻和機械揉捻兩種目前除一些名優綠茶尚少量保留手工揉捻外，大部分均采用機械揉捻。　　（1）手工揉捻　　手工揉捻適合少量綠茶和部分名優綠茶的揉捻作業。手工揉捻在揉捻臺上進行，揉捻臺上置有揉捻篾片。揉捻時，用單手或雙手將茶葉握在手心，在揉捻篾片上向前方推揉，使茶團在手心翻轉，中間解塊幾次，使加加工葉不結塊，成形均勻。　　（2）機械揉捻　　機械揉捻使用茶葉揉捻機進行。機械揉捻時，揉捻筒裝葉量要適當，“嫩葉適當多投、老葉適當少投”，揉捻中加壓要遵循“輕一重一輕”的原則，并且“嫩葉宜冷揉輕揉、老葉可熱揉重揉”，尤其是一些名優綠茶，一定要要“輕壓短揉”。　　3、干燥　　干燥是五峰毛尖初制加工的最后一道工序，也是發展和固定茶葉品質的重要工序。　　千燥的目的：　　干燥的目的有三：第一是進一步蒸發水分，使茶葉充分干燥，便于貯藏。第二是促進茶葉內物質進一步轉化發展茶香，增進滋味。第三是在揉捻成條的基礎上，進步緊結條索。　　千燥方法：　　綠茶干燥方法較多，同時應用的炒干機械和烘干機械的類型也較多。最常用的有炒干、烘干及烘炒結合等方法。目前，除少部分名優綠茶尚保留手工炒干或用烘籠進行干燥外，大部分綠茶的干燥作業，已應用機械操作進行。　　五峰毛尖功效與作用　　1、美容護膚，抗衰老　　五峰毛尖茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。五峰毛尖茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。五峰毛尖茶所含有的茶多酚，能夠起到清除面部多余的油脂，收斂毛孔的作用。　　2、塑身減脂　　五峰毛尖茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。也就是茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。　　3、防輻射　　五峰毛尖茶的茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。現在的白領階層經常使用電腦，免不了會受到輻射的侵害，可以經常適量的喝一些五峰毛尖茶防輻射的傷害。　　4、提神醒腦　　五峰毛尖茶茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。所以建議大家在白天疲勞的時候也可以喝五峰毛尖茶提神。　　5、利尿解乏　　五峰毛尖茶茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。　　6、防齲齒、清口臭　　五峰毛尖茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。　　7、抵抗病毒菌　　五峰毛尖茶的茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。　　五峰毛尖多少錢　　五峰毛尖茶葉價格有貴的也有便宜的，普通的茶葉價格在64.5-79元每斤不等，品質相對好一點的150元-200元每斤不等，而高檔的茶葉價格則在265-332元每斤左右，當然還有價格更高的。五峰毛尖茶葉品質越高，它的價格相對越貴。　　此外，五峰毛尖也有以禮盒包裝售賣的，不同包裝規格及檔次的五峰毛尖茶葉價格也是不一樣的。　　五峰毛尖禮盒裝價格　　125g普通罐裝五峰毛尖零售價115元每罐。　　150g高檔優質五峰毛尖禮盒裝零售價格685元每盒。　　200g普通五峰毛尖禮盒裝零售價格161-230元每盒不等。　　240g高檔優質五峰毛尖禮盒裝零售價格795元每盒。　　250g特級五峰毛尖禮盒裝零售價格291-343元每盒不等。　　288g五峰毛尖新茶禮盒裝零售價格695元每盒。　　總的來說，包裝的五峰毛尖茶價格也視其包裝檔次，茶葉質量等級，包裝規格來定。另外，不同的品牌，其價格也是不一樣的。因此，五峰毛尖茶具體準確的價格還是直接咨詢商家，以商家的報價為準，以上數據僅供參考。　　五峰毛尖怎么泡？　　1、五峰毛尖茶的沖泡方法比較簡單，適合用透明的玻璃杯來沖泡，而且在沖泡時應該選擇那些天然山泉水，水的溫度應該掌握在85到90度之間。在沖泡五峰毛尖以前，應該先用熱水把泡茶的茶杯溫熱一下。　　2、準備好的五峰毛尖茶，直接放入的茶杯底部，然后沖入適量開水，水的數量大約是杯子容積的1/3，這是要用手輕輕晃動杯子，30秒以后把杯中的熱水倒掉，這樣既可以洗茶，又能溫潤茶葉，有利于茶葉中香氣和營養成分的析出。　　3、在洗茶以后，直接注入準備好的開水，在注水過程中，茶葉在水中不斷翻滾，慢慢伸展，狀態特別優美，在沖水以后一分鐘毛尖的茶湯就能泡好，取出三分之二直接飲用，在取出茶湯以后及時續水就可以。　　五峰毛尖飲用注意事項　　1、五峰毛尖不能泡的太濃　　五峰毛尖不能泡的太濃，否則會影響胃液的分泌，而且有高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。　　2、空腹不要飲用　　五峰毛尖屬于性涼的茶飲，所以空腹的時候最好不要飲用，不然不容易造成腹瀉。　　3、第一泡五峰毛尖茶不要飲用　　沖泡五峰毛尖茶的第一泡不要喝，沖了熱水后扭捏一下倒掉，然后再用新鮮的開水重新沖泡才可飲用。　　4、五峰毛尖新茶少喝　　因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。　　5、胃寒的人不宜過多飲　　胃寒的人過量喝五峰毛尖會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。　　6、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶　　五峰毛尖茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。　　五峰毛尖儲存方法　　1、普通密封保鮮法(也是家庭保鮮)　　將買回的茶葉，立即分成若干小包，裝于茶葉罐或筒里，最好一次裝滿并蓋上蓋，在不用時不要打開，用完把蓋蓋嚴。有條件可在茶葉罐內適當放些用布袋裝好的生石灰，以起到吸潮和保鮮作用。　　2、真空抽氣充氮法　　將茶葉裝入鋁箔與塑料做成的復合袋，采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存，也可適當加入些保鮮劑。一經啟封后，最好在短時間內用完，否則時間一長，同樣會陳化劣變。　　3、冷庫保鮮法　　這種大量保鮮貯存法不加任何保鮮劑，純屬物理保鮮，只要庫房建筑合理，庫溫保持在-4℃至2℃不變即可。但茶葉出庫前必須要經過真空保鮮處理，否則，茶葉暴露空氣中，由于外界冷熱相遇，水分和氧氣會形成水汽珠而凝結在茶葉上，加速茶葉劣變。　　五峰毛尖的保質期　　一般而言，五峰毛尖的保質期在常溫下一般為一年左右,不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則可延長茶葉保質期。　　判斷茶葉是否過期，主要看它的味道與湯色。目前國家已經以食品衛生標準為準制定了茶葉標準，對保質期也作出了限定。一般來說，五峰毛尖保質期一般為一年左右，但如果保存不當，受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期了。開封的五峰毛尖茶，應倒入密閉的容器內保存，最好在兩個月以內喝完。