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(資料圖片僅供參考)

有關(guān)茉莉花茶屬于綠茶嗎方面的知識，估計很多人不是太了解，今天就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于茉莉花茶屬于綠茶嗎的相關(guān)內(nèi)容。

福州茉莉花茶源于漢，中醫(yī)的創(chuàng)新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。新中國成立以來，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。那么茉莉花茶屬于綠茶嗎？　　首先，通過了解茉莉花茶的品質(zhì)特征確定茉莉花茶大概屬于什么茶。　　茉莉花茶的品質(zhì)特征是：　　一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。　　一般特種茉莉花茶采用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。　　1、特級、一級茶　　采用的原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露。　　2、二級、三級　　二級、三級的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。　　3、四級、五級　　四級、五級的茶屬于低檔茶，原料嫩度是比較差，條形松、大，常帶莖梗。　　通過對茉莉花茶的品質(zhì)特征的了解，茉莉花茶可以是綠茶、也可能是白茶。　　其次，通過了解茉莉花茶的制作工藝來確定茉莉花茶屬于什么茶。　　茉莉花茶的制作工藝是：　　1、茶胚處理　　窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經(jīng)過精制（略）按照花茶茶胚級型標(biāo)準(zhǔn)樣品拼配而成。通過干燥和冷卻來處理。　　干燥：烘干機(jī)溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統(tǒng)工藝要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產(chǎn)生火焦味，影響花茶品質(zhì)。　　冷卻：茶胚復(fù)火后一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨。　　2、鮮花處理　　鮮花經(jīng)過攤涼、鮮花養(yǎng)護(hù)、篩花和玉蘭打的四個步驟。　　攤涼：鮮花在運送過程由于裝壓，呼吸作用產(chǎn)生熱量，不易散發(fā)，使花溫升高，一般都在38℃以上，高的超過40℃。不利鮮花生理活動，必須迅速攤涼，使其散熱降溫，恢復(fù)生機(jī)，促進(jìn)開放吐香。　　鮮花養(yǎng)護(hù)：目的在于控制花堆中的溫度，使鮮花生機(jī)旺盛，促進(jìn)開放猛烈吐香。鮮花開放適宜溫度在32—37℃。　　篩花：鮮花開放率在60%左右時，即可篩花，篩花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通過機(jī)械振動，又能促進(jìn)鮮花開放正氣。　　玉蘭打底。目的在于用鮮玉蘭“調(diào)香”，提高茉莉花茶香味的濃度，“襯托”花香的鮮靈度。打底掌握適度，能提高花茶質(zhì)量。　　3、窨花拼和　　窨花拼和是整個茉莉花茶窨制過程重點工序。目的是利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收。窨花拼和要掌握好六個因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時間。　　4、起花過程　　在窨時間達(dá)10—12小時，花將失去生機(jī)，茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定狀態(tài)時，必須立即進(jìn)行起花，用起花機(jī)把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級茶，后低級茶”。　　5、勻堆裝箱　　勻堆裝箱是茉莉花茶窨制過程最后一道工序。勻堆裝箱前，先拼配小樣，經(jīng)過水分、粉末等檢驗和品質(zhì)鑒定符合產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)時，才可按比例進(jìn)行勻堆裝箱。　　綜上，茉莉花茶的制作工藝是獨立與六大茶類之外的，所以嚴(yán)格意義上來說茉莉花茶不屬于六大茶類。但因為茉莉花茶多是以綠茶為茶胚制作而成的，所以也可以說茉莉花茶屬于綠茶。