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閩東北山區里，在那缺醫少藥的年代，白毫銀針被民眾視為至寶，用白茶可以治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、水土不服等癥，而且具有立竿見影之功效，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時，往往陪嫁品中就有兩罐錫制的罐，內裝有陳年的白毫銀針。同時，白茶因清新淡雅，茶性溫和，并具有美容抗皺，降脂減肥，清熱解毒的功效，而深受女性喜愛，是愛美女性的必需品，故也稱為女人茶。

(資料圖)

科學實驗發現了白茶的諸多功效：

1、白茶具有顯著的美容與抗衰老作用；

2、白茶可預防皮膚細胞的光老化；

3、白茶有顯著的降血脂作用；

4、白茶具有明顯的降血糖作用；

5、白茶可有效修復飲酒過量引起的酒精性肝損傷；

6、白茶具有明顯的抗炎作用；

7、白茶可有效平衡腸道微生物菌群，從而調節腸胃；

8、年份白茶比新產白茶在保健功效上有獨到的表現。

白茶儲存方便，只要在干燥、避光、無異味的條件下，就能長期保存。在福鼎民間對存茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，認為越陳的白茶，藥用價值也就越高。事實上，研究人員通過對1年、5年、20年的白茶同時進行保健功效的研究確證，隨著白茶貯藏的年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復酒精肝損傷的效果上，比新產白茶具有更好的功效。

同時，陳年白茶解毒而不涼，口感也更甜更滑更順，較新茶更為醇厚。貯藏的越久，茶的香氣也會發生變化。當年新白茶獨有“毫香蜜韻”呈杏花香，3-8年以上呈荷葉香，8-15年以上更有棗香，15年以上呈藥香。

那么，選哪種白茶存、怎么存、存多久呢?

一、收藏哪種白茶更好？

白茶的分類，一般按照嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉，貢眉也叫壽眉，目前市面上基本把兩者視為等同。

白茶的營養成分與嫩度無關，選擇哪款新白茶來藏，可以全憑自己的口感喜好，還是那句話，適口為佳。白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美，經過存放，會呈現微微葡萄酒香，毫味也會更加明顯；貢眉存放之后，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，會出現梅子香、棗香和藥香等。

貢眉芽少葉多，還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內含物質更加豐富，非常利于轉化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，轉化速度會快一點。而且相對來說，貢眉產量高，價格比較優惠，適合普通消費者購買來長期儲存。

二、白茶存放多久最好喝？

老白茶的香氣濃郁持久湯水柔和飽滿，稠滑有質感，韻味持久悠長。

銀針多為毫香、果香、醇韻;

牡丹多為毫香、蜜香、陳韻;

貢眉多為棗香、棕香、藥香。

在良好的存放條件下，白茶具有幾個品飲期：

第一個品飲期

剛做出來的新茶是最鮮的，香氣中帶有清新的甜，喝起來甘鮮爽口。這個時候的茶，水汽初褪，涼性較重，適合淺嘗。

第二個品飲期

三到五年左右，此時茶中水味褪盡，經過陳化后期轉化，其內質逐漸沉淀，口感趨于穩定，厚重感增強，涼性已褪。

第三個品飲期

七到十年左右，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的清香轉化為陳香、蜜香，甚至出現花香果香、藥香，都是有可能的，而且滋味變得越來越醇厚。

三、白茶能存放多久？

關于茶到底可以儲存多久，業內也一直沒有定論。但實際上，茶葉只要在合理的條件下儲存，幾十年是沒有問題的。早年出口回流的茶，距今六十年的時間，藏家和專家品飲后發現有獨特的風味。

白茶可以存放時間很久，至少在二十年以上。但這也是對于質量較好白茶才有意義的，關鍵是要挑選好茶，這樣才能越陳越香。“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之間流傳的一句話，其實，這也是一種投資訣竅。

四、如何存放白茶？

建議，收藏的時候要注意茶葉的干度和濕度、避光、通風等儲存條件，以免茶葉發霉變質，而茶商則要謹慎經營。