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- 發(fā)布時(shí)間：2022-11-01 16:48:57
- 來源：茶葉網(wǎng)
速讀：滇綠的輪回：一度叱咤風(fēng)云的云南綠茶為何逐漸被人遺忘呢？
從一“葉”到一“業(yè)”，茶產(chǎn)業(yè)已然是云南“衣食萬戶”的最大民生產(chǎn)業(yè)；其種植面積、茶葉產(chǎn)量等指標(biāo)均位居全國18個(gè)產(chǎn)茶省前列，甚至首位。但就是這樣一個(gè)產(chǎn)茶大省，卻無一個(gè)全國知名的綠茶區(qū)域公用品牌。
一省不敵一地，大而不強(qiáng)
3月2日，京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的“明前茶/春茶消費(fèi)趨勢(shì)”顯示，最受消費(fèi)者喜愛的“前五種明前茶”品類是云霧綠茶、信陽毛尖、碧螺春、龍井茶和竹葉青，這五種茶的原產(chǎn)地分別是江西廬山、蘇州洞庭山、河南信陽、浙江杭州、四川峨眉山。云南綠茶品牌無緣此榜單。
(資料圖片)
令人深思的是，京東大數(shù)據(jù)研究院同期發(fā)布數(shù)據(jù)還顯示，信陽毛尖為全國31個(gè)省消費(fèi)者喜歡的綠茶品牌。對(duì)此數(shù)據(jù)，云南茶界有人質(zhì)疑——認(rèn)為其數(shù)據(jù)片面、有失客觀；也有同業(yè)人士認(rèn)可贊同——京東沒有理由去對(duì)這個(gè)數(shù)據(jù)進(jìn)行造假。孰是孰非，顯然無需更多去爭(zhēng)論。不過，從浙江大學(xué)中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的“2018中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”顯示，信陽毛尖在過去近10年時(shí)間里，其品牌價(jià)值連年增加，一路從2010年的41.39億元上升至2018年的63.52億元，位列該品牌價(jià)值榜第二，僅次于“普洱茶”的品牌價(jià)值。
信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市。據(jù)信陽市人民政府今年4月初公布的數(shù)據(jù)，目前信陽市有茶園面積達(dá)212.5萬畝，年產(chǎn)茶葉6萬噸，產(chǎn)值112.4億元，茶農(nóng)人均種茶收入達(dá)到6000元，已成為我國長江以北地區(qū)最大的茶葉產(chǎn)銷集散地和最大的茶葉區(qū)域公用品牌。3月1日，中國茶葉流通協(xié)會(huì)公布的《2018年中國茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》顯示，2018年云南省茶園面積達(dá)666.8萬畝，年產(chǎn)干毛茶39.8萬噸，產(chǎn)值164.61億元。
兩組數(shù)字相比之下，頗令人深思——茶園面積是信陽市3倍多的云南省，年產(chǎn)茶量高于信陽市近7倍，茶葉年產(chǎn)值卻僅高于信陽市46.5%，而且云南省竟然無一個(gè)綠茶品牌參與競(jìng)爭(zhēng)。這無疑是云南茶產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的一個(gè)真實(shí)案例和現(xiàn)狀。
一葉“養(yǎng)”萬戶，曾經(jīng)自豪
云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，種植和利用茶葉的歷史已有2000多年歷史。目前，在云南省129個(gè)縣區(qū)中有108個(gè)縣區(qū)產(chǎn)茶，特別是普洱、臨滄、大理、保山、西雙版納等州市為茶葉主產(chǎn)區(qū)，其財(cái)政收入中茶葉占比也較高。同時(shí)，云南有近1000萬人參與種茶、制茶、售茶等茶產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，僅種茶的茶農(nóng)就達(dá)600萬余人，茶葉是繼煙葉、蔗糖之后的第三大經(jīng)濟(jì)作物。可以說，茶葉是云南省“衣食萬戶”的產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)中有難以替代的地位。
同時(shí)，云南更具有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)、品類優(yōu)勢(shì)等，甚至是排他性優(yōu)勢(shì)。比如，茶葉品類上，云南不僅生產(chǎn)綠茶、黑茶，還產(chǎn)紅茶、白茶、黃茶、青茶，中國六大茶類在云南都有生產(chǎn)，而且品質(zhì)堪稱上乘。云南無愧于世界茶樹原產(chǎn)地之稱。
中商產(chǎn)業(yè)研究院公布的《2018年中國茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》顯示，在中國綠茶產(chǎn)量最大的5個(gè)省分別是云南、四川、湖北、浙江、福建，其中云南以年產(chǎn)綠茶24.46萬噸位居全國綠茶產(chǎn)量榜首。中國茶葉流通協(xié)會(huì)公布的《2018年中國茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》則顯示，2018年，在中國六大茶類中，尤以綠茶產(chǎn)量占最高，占比65.8%，達(dá)172.24萬噸。換言之，目前市場(chǎng)上的茶葉消費(fèi)，依然是以綠茶為主。
作為全國綠茶產(chǎn)量最大的省，卻“生長不出”一個(gè)全國知名的綠茶品牌，是云南無優(yōu)質(zhì)綠茶嗎？來自云南茶界人士的回答是否定的。
已80多歲高齡的原宜良茶廠廠長張文彬告訴記者，昆明曾經(jīng)有3個(gè)綠茶品種揚(yáng)名海內(nèi)外，即西山太華茶、呈貢十里鋪十里香茶、宜良寶洪茶3個(gè)綠茶品種。其中，宜良寶洪茶，不僅被評(píng)為全省高香型名茶“綠茶品質(zhì)第一名”，還在1985全國茶葉品種評(píng)鑒會(huì)上被評(píng)為“全國十大名茶”之一。在云南省茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理鄒家駒看來，云南優(yōu)質(zhì)綠茶還是比較多。例如，梁河回龍茶、紅河瑪玉茶、景洪崗綠、昭通大關(guān)翠華茶、騰沖磨鍋茶、普洱馬鄧茶等，部分茶品曾經(jīng)遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，供不應(yīng)求。
云南綠茶，在《中國茶葉大辭典》又稱“滇綠”，其用精選云南大葉種的細(xì)嫩一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、揉捻、快速烘干等工藝制成的綠茶，是云南大葉種烘青綠茶的總稱。據(jù)《云南省茶葉進(jìn)出口公司大事記》記載，1959年，在鳳慶茶廠廠長吳國英帶領(lǐng)下，大葉種烘青綠茶研制成功，從此打破大葉種不適合做烘青綠茶的說法。
滇綠工藝的出現(xiàn)，不僅催生了上述的梁河回龍茶、紅河瑪玉茶、普洱馬鄧茶等地方名優(yōu)綠茶品牌的誕生，而且滇綠以其高香、味足、耐泡、回甘快等特點(diǎn)，逐漸成為國內(nèi)茶葉市場(chǎng)銷量最大的綠茶。
一枝難成林，三足立天下
一度叱咤風(fēng)云的云南綠茶為何逐漸被人遺忘呢？
“普洱茶的崛起，快速擠壓了綠茶原有的市場(chǎng)份額，形成‘一門獨(dú)大’格局。”原省農(nóng)業(yè)廳茶辦相關(guān)負(fù)責(zé)人說，以2005年為例，當(dāng)年全省茶葉種植面積達(dá)297萬畝，比上年增加10萬畝，增長3.5%；投產(chǎn)面積251萬畝，同比增加15萬畝，增長6.4%；茶葉產(chǎn)量達(dá)11萬噸，同比增加1.5萬噸，增長15.7%。同時(shí)，普洱茶產(chǎn)量5.2萬噸，同比增加3.2萬噸，增長1.6倍；綠茶產(chǎn)量4.6萬噸，同比減少1.1萬噸，減少18%；滇紅茶產(chǎn)量1萬噸，同比減少0.2萬噸，減少17%。到2016年，全省茶葉產(chǎn)量大約是13萬噸，但有超過8萬噸是普洱茶。
在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長呂才有看來，云南綠茶在全國無知名品牌，與地域、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)、無話語權(quán)、文化影響力不足有著一定關(guān)系。
對(duì)此觀點(diǎn)，鄒家駒也有相同看法。他認(rèn)為，云南是大葉種茶種植區(qū)，而我國其他地區(qū)均為中小葉種。大葉種綠茶多酚類化合物含量高達(dá)30%以上，是小葉種綠茶含量的3倍多，易醉茶，引發(fā)頭昏、心悸、心慌和胃不舒服。大葉種與中小葉種同堂競(jìng)技，顯然不是一個(gè)量級(jí)，在標(biāo)準(zhǔn)和話語權(quán)上必然有所缺失。
云南省民營企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)長花澤飛坦言，有著優(yōu)質(zhì)資源、良好生態(tài)環(huán)境的云茶，目前是一流的品質(zhì)，二流的包裝，三流的品牌，四流的營銷，五流的價(jià)格。要改變?cè)撇璧默F(xiàn)狀，需要政府、業(yè)界及社會(huì)各界人士協(xié)力同行。
面對(duì)產(chǎn)品發(fā)展不平衡、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不充分的現(xiàn)象，省人民政府辦公廳印發(fā)的《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》提出，將突出普洱茶、滇紅茶、滇綠茶等云茶品牌的地方特色、文化特色，加大知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)建設(shè)力度，支持各地、有關(guān)企業(yè)積極申報(bào)云南名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定和品牌價(jià)值評(píng)價(jià)。同時(shí)，統(tǒng)一打造“云茶大品牌”，積極構(gòu)建“公共品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)產(chǎn)品品牌”三位一體的品牌系列，支持每個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶州市打造1至2個(gè)區(qū)域品牌，全省著力打造10個(gè)區(qū)域品牌。到2022年，品牌產(chǎn)品占成品茶銷售量比例達(dá)到70%以上。
由此，在云南省2018年“10大名茶”評(píng)選中，除普洱茶外，既有有機(jī)綠茶這樣的傳統(tǒng)生態(tài)產(chǎn)品，也有茶珍這樣的新形態(tài)云茶產(chǎn)品進(jìn)入榜單。這意味著一個(gè)多樣化、平衡化、充分化競(jìng)爭(zhēng)的云茶新時(shí)代已來臨，成功打造全國知名綠茶品牌的目標(biāo)也將指日可待。
