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在生活中,很多人都不知道宜興茗茶屬于綠茶嗎?宜興茗茶是什么茶?是什么意思,其實他的意思是非常簡單的,下面就是小編搜索到的宜興茗茶屬于綠茶嗎?宜興茗茶是什么茶?相關(guān)的一些知識,我們一起來學(xué)習(xí)下吧!
在我們的身邊,說到宜興茗茶應(yīng)該很多的人都是不知道的吧,因為宜興茗茶不想名優(yōu)綠茶一樣出名,所以大家不知道也是情有可原的,所以為了讓大家了解宜興茗茶,下面小編就給大家介紹一下宜興茗茶吧! 宜興茗茶屬于綠茶 宜興產(chǎn)茶歷史悠久,是江蘇省的主要產(chǎn)茶地之一。宜興茗茶是宜興當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),主要包裝的是綠茶茶葉,一般為碧螺春、陽羨雪芽或荊溪云片。 宜興是茶的綠洲,有茶園3500多公頃,宜興古稱陽羨,因此宜興茶又叫陽羨茶。這里主產(chǎn)綠茶和紅茶。綠茶主要有碧螺春、陽羨雪芽、荊溪云片、毛尖等;紅茶有竹海金茗、野山紅等。 宜興茗茶的制作工藝 1、采摘 碧螺春的采制非常嚴(yán)格,它每年春分前后開采,以春分至清明這段時間采摘的品質(zhì)最好。每年春分前后開采,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴通常采摘一芽一葉初展,形如雀舌。采回的芽葉須進(jìn)行精細(xì)的揀剔,并做到當(dāng)天采摘當(dāng)天炒制。采回的芽葉必須及時進(jìn)行精心揀剔,剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉,保持芽葉勻整一致。 2、殺青 在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行,當(dāng)鍋溫190~200°c時投葉500克左右以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉,歷時3~5分鐘。 3、揉捻 鍋溫70~75°c,采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行,邊抖,邊炒,邊揉,隨著茶葉水分的減少,條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條,太緊茶葉溢出,易在鍋面上結(jié)“鍋巴”,產(chǎn)生煙焦味,使茶葉色澤發(fā)黑,茶條斷碎,茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干,時間約10分鐘左右,繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過程。歷時12~15分鐘左右。 4、搓團(tuán)顯毫 是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50—60°c,邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團(tuán),不時抖散,反復(fù)多次,搓至條形卷曲,茸毫顯露,達(dá)八成干左右時,進(jìn)入烘干過程。歷時13—15分鐘。 5、烘干 采用輕揉、輕炒手法,達(dá)到固定形狀,繼續(xù)顯毫,蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時,起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30—40°c,足干葉含水量7%左右,歷時6—8分鐘。全程約為40分鐘左右。 宜興茗茶怎么喝 1、賞茶 由茶罐直接倒茶入茶荷,再有專人呈到品茶著面前觀看茶形 2、溫壺 將熱水沖入壺中至半滿即可,再將壺內(nèi)的水倒出至茶池中。 3、置茶 將茶荷的茶葉撥入(置入)壺中。 4、溫潤泡 注水入壺至滿,蓋上壺蓋后立刻倒入茶海或茶盅。這樣可以讓茶葉吸收溫度和濕度,處于含苞待放的狀態(tài),有助于第一泡的茶性展現(xiàn)。 5、溫茶海 將溫潤泡的水倒入茶海中溫?zé)帷! ?、溫杯 利用茶海中的茶水溫茶杯。有溫杯跟沒溫杯,會影響倒茶湯溫度,溫度約相差3-5℃。 7、第一泡 將適溫的熱水沖入壺中,時間依所沖泡之茶葉而定。 8、干壺 執(zhí)起茶壺,先將底部在茶巾上沾一下,沾去壺底的水滴。 9、倒茶 將茶湯倒入茶海(茶盅)中。 10、分杯 將茶海(茶盅)中的茶水倒入茶杯中之八分滿為宜。 總的來說,通過以上的介紹,大家對于宜興茗茶應(yīng)該是比較了解了,因為宜興茗茶有最為出名的碧螺春,當(dāng)然的除了碧螺春之外也還有很多其他的種類喔!